Indlæg

Viser indlæg fra juni, 2010

Rabarberjordbærkage som 'gammeldags æblekage'

Billede
Jeg var lige ude og plukke de sidste rabarber, og så er rabarbersæsonen overstået (de skal jo hvile efter Skt. Hans).



STORE blade og en lille dreng :)

Men der var jo også glæden ved de allerførste jordbær. Sorten hedder Senga Sengana, og jeg har fået planterne af min mor som fik dem, da hun var helt ung af en som havde fået dem af ?? Det er i hvertfald en gammel sort og bærrene smager guddommeligt.
Har man smagt dem, er supermarkedsbær for evigt forvist fra hjemmet.....
Jeg fik lige lyst til at lade jordbærrene og rabarberne mødes, som de kortvarigt gør i sæsonen. Derfor har jeg lavet en kage efter samme teknik som gammeldags æblekage eller 'brudepige med slør'.
Jeg var lidt i tvivl, om det ville fungere, men den (eller 'de', jeg lavede portionsanrettede kager) smagte vildt godt.
Så her er den, til fri afbenyttelse!


"Gammeldags" rabarberjordbærkage
500 g rabarber, skåret i 2 cm lange stykker
250 g jorbær, skyllede og nippede
250 g sukker
1½ dl vand
En smule vanilje


Midsommertøj

Billede
Blev lige inspireret og lavede et styks midsommerkjole til mig selv og et par lækre lange shorts til R.

Posering ;)





Jaja, underdelen er krøllet og jeg mangler lige at lægge kjole og underkjole op, men det kunne jeg ikke gøre alene - de skal lige rettes til. Og det er jo i dag, at det er sankthansaften ikk':

Jeg har selv kreeret brystsnittet ( prinsessesnit) og er maajet stolt af det:


Shortsene er bare perfekte i pasform over bleen til R. Længden passer lige med, at de når ned over knæene, når han kravler:



Juhuuuu, mer' mor!!

Kjolen er en efterhånden temmelig uigenkendelig udgave af 'Malene' fra Stof2000. Stoffet er hvid hør fra gemmerne, græsstof fra Stof2000 og noget smalt hvidt pyntebånd syet på med en zigzagsøm.

R's bukser er ud fra Bogen "Sy sejt børnetøj". Det er et supergodt mønster - har foreløbig lavet 4 par bukser og shorts ud fra det - men lidt lavt i taljen, så jeg har lavet det 2-3 cm højere (ud over de 3½ man tillægger til elastik).

Jordbærsmuldrekage

Uh, jeg elsker altså jordbær helt ned i maven; de er indbegrebet af sommer og hygge med familien og lyse aftener.
Nu er jordbærsæsonen så småt ved at starte (årets højdepunkt ;) ;) ). Det synes jeg skal fejres sammen med jer, mine hemmelige internetvenner, med en jordbærsmuldrekage :).

Nænner du at bruge de friske danske jordbær i en kage, i stedet for at spise dem med mælk og sukker, så er denne kage en kvalificeret bud.
I øvrigt kan de vandige (smagsløse) spanske jordbær ikke anbefales til kagen. Så hellere frosne, der som regel er med smagfulde sorter i.

Raspen er vigtig i dejen, den suger meget væde fra jorbærrene, så bliv ikke fristet til at bruge mel i stedet!

Jordbærsmuldrekage500 g jordbær, frisk eller frosne (frosne jordbær optøes i den lukkede pose. Si væsken fra, når de er optøede (væsken kan bruges til jordbærgelé)).
125 g hakkede mandler (grovhak en god håndfuld og finhak resten)
100 g sukker
50 g æblekagerasp (og evt. en smadret makron eller to)
75 g koldt smør
1 knsp kanel

Pas…

Æble-brombær-smuldrekage

Min personlige favorit smuldrekagefavorit, det er simpelthen den allerbedste kombination der findes.
Den bliver allerallerbedst med saftige, friske, syrlige, danske æbler, men er god til alle slags æbler og på alle årstider.
Jeg bruger den af og til, når der lige er nogle æbler tilbage i skålen som er ok, men ikke videre spændende. De bliver lækre igen i denne kage, mums!

TIP: Man lave dem i aluforme. Så kan de fryses, og når man skal bruge dem (f.eks. når man ikke lige orker at fise rundt og bage, når der kommer gæster), så smider man bare kagen (med aluform) direkte fra fryseren og ind i en forvarmet ovn (IKKE mikroovn pga. aluformen) og giver den 20 min. på 200 C. Så kan man brillere med nybagt kage :).

Æble-brombær- smuldrekage
Passer til to små kager (runde 22 cm forme) eller én kage i et ildfast fad af standardstørrelse.

600 g æbler, helst sure/syrlige
Et par håndfulde frosne brombær (vigtigt at de er frosne, så får man flotte farvebomber i kagen, er de friske eller tøede, smatter d…

Lidt af hvert

Jeg har afprøvet nye mønstre på tøj til R og nu er T-shirt mønstret fra Sy Sejt Børnetøj afprøvet.
Jeg lavede en bluse i bomuldslærred i str. 3 år (da der ikke er stræk i stoffet, han er kun 16 mdr.), men jeg skulle nok alligevel have valgt skjorte-mønstret, den er lige lovlig smal.
Til gengæld er den sød, også med den lille fine bi-knap (tak mor:) ).



Og så har jeg lavet et kvashegn i haven.
Det ser ikke ud af ret meget endnu, men det kommer det til. Princippet er enkelt: Man sætter en række stolper/tykke grene godt ned i jorden og så fletter man diverse affaldsgrene ind og ud imellem de lodrette grene.
Det er for:
- at give læ og skygge til os (med tiden),
- for at slippe for at transportere grene til genbrugspladsen (lidt tricky, når man ikke har bil) og ikke mindst
- fordi sådanne kvashegn får alle haven dyr, pattedyr som krible krable til at juble:
Dem der kan gemme sig der, dem der nedbryder dødt træ, dem der formerer sig der, pindsvin der gerne vil skjule sig, fugle, der lever …

Den ægte fynske brunsviger

Som barn har jeg fået mange brunsvigere med et lag snasket og klægt fyld. Dejlig smag, men men gav en tung og vammel fornemmelse.

Men så flyttede jeg til Fyn!  Og smagte rigtig brunsviger! En luftig gærdej med den usandsynlige kombination af sprødt, let og samtidigt snasket fyld på toppen. MUMS!

Min søns farmor har givet mig lov til at give den opskrift videre, som hun bruger. Værsgo, her er den :).
Nyd den!

Ægte fynsk brunsviger
3 dl vand
50 g gær
50 g sukker
50 g margarine - (el. 1-1½ spsk neutraltsmagende olie)
5 g salt
500 g mel


Remonce:
200 g farin
150 g meget blød margarine
½ dl vand
1-2 spsk cremepulver (den slags man bruger til lagkagecreme, det skal være den "uden kogning")


- Dejen røres sammen med en grydeske, den kan være meget klæg.
- Derefter hæver den i 2 x 15 min.! (Det er meget vigtigt at dejen bliver slået ned efter 15 min!). - Imens laver du remoncen. Den røres sammen med en grydeske. Skal ikke varmes.
- Når dejen har hævet skal den rulles ud i en bradepande (dvs. den…

Kirsebærsmuldrekage

Jeg har et flip med smuldrekager, og nu tænkte jeg, at jeg ville dele det med jer. Fremover vil der komme en ny opskrift på smuldrekage hver lørdag. Sjovt nok brokker kæresten sig slet ikke ved udsigten til kage hver fredag ;).

Den første bliver denne Grundlovsdags-kirsebærsmuldrekage, som jeg lavede i går af de første kirsebær (fra supermarkedet altså....;).

Jeg har aldrig prøvet at lave smuldrekage med kirsebær før, men det fungerer rigtig godt. Den duftede pragtfuldt og smagte af sol og sommer.
Vi spiste den med en god vaniljeis til, havde lige en rest, og flødeskum. Men ellers ville vaniljesovs også være rigtig lækkert til den.

Kirsebærsmuldrekage
500 g kirsebær (surkirsebær altså)
90 g hvedemel
60 g havregryn
125 g sukker til dejen og 25 g til kirsebærrene
120 g margarine/smør
1 tsk kanel

Lige et ord om kirsebærrene: Smag på dem, og er de sure eller meget sursøde, så smid 25 g sukker ned til dem og vend godt rundt. Er kirsebærrene mere milde i smagen, er ekstra sukker unødvendigt.

- Tæn…

Rabarber-lækkerier inkl. opskrifter

Der er en stor dejlig rabarberplante i vores have. Den var der da vi flyttede ind (opdagede vi i marts, da sneen var smeltet og den kom op, vi flyttede altså ind i december!).
Jeg er superglad for at kunne brygge ting sammen selv, jeg elsker at bage, sylte, henkoge osv. Her er er den allerføste høst på 1½ kg. Jeg kommer nok til at kunne høste 5-6 kg, det er en virkelig stor og sund plante


Foreløbig har jeg lavet:

Rabarber-jordbær-grød

Kog rabarber (i skiver), jordbær og et par dl vand op til kogepunktet. Skru ned. Rør lidt af væden ud i 3 spsk maizena og hæld det tilbage i grøden. Lad grøden simre ved jævn varme, til den tykner.

Rababerkompot
Jeg bruger det som "sukker" på havregrød eller yoghurt. Skær 500 g rabarberne i skiver, og hæld i en gryde med ½ dl sukker og en smule vand. Simrer til det tykner (lad gerne stå længe ved ikke så høj varme, så bliver det bedst).
Man kan også nøjes med at hælde et par spsk vand ved (så de ikke brænder på, inden de begynder at væske) og så …