Indlæg

Viser indlæg fra september, 2010

Sensommerhøst

Billede
Jeg elsker høst

Humle
Først humlekopper fra mine humlestænger i haven. De fik 7 timer i ovnen ved ca. 50 C (optimalt set skal det være 57 C). De er færdigtørrede, når de er sådan lidt sprøde i det, men ikke så tørre at de drysser.

Og "Doh" fra mig for ikke at huske at humle er beroligende/søvndyssende........
Jeg gik rundt i en døs i flere timer, indtil det endelig gik op for mig hvorfor, og jeg fik åbnet alle vinduer og luftet grundigt ud.
"Kopperne" ligger nu i fryseren, klar til brug i f.eks. mjød eller hjemmelavet indsovnings-the (ikke at jeg selv har problemer i den retning, jeg besvimer lige så snart mit hoved rører hovedpuden).

Hyldesaft og sensommer-hygge-lørdag
Og så var R og jeg ude og plukke hyldebær i går, råhyggeligt. Vi nød det dejlige lune sensommervejr, R hjalp med at putte klaserne i spanden, vi snakkede med en sød kat og besøgte legepladsen på vejen hjem.

Og så stod den ellers på saftkogning. Jeg var bekymret for, om jeg havde fået plukket nok. jeg …

Decifrering

Har endelig regnet ud hvad Roars ord "lips" betyder. Det betyder "slip" og slip'pere er selvfølgelig: Klemmer!

Frisk fisk til middag

Billede
Det siges jo at vi bør spise mere fisk. Og da fiskebilen holder oppe ved det lokale supermarked en gang om ugen (med ultrafrisk fisk), ja så skulle man da være et skarn ikke at gøre brug af det.

Men så står man der og grubler over hvad man skal lave med kræet....så nu vil jeg lægge de opskrifter ind, som jeg får fundet frem til efterhånden.

Første gang fik vi sej á la italiensk
(inden bagning)

Lagt i et fad, salt og peber. Halve cherrytomater ovenpå, derefter frisk basilikum, mozarella i skiver og til sidst revet parmesan (som blev til emmentaler, fordi det lige var det, der var i køleskabet).
15 min. i ovnen ved 225 C.
Retten kan spises med pasta eller ris, pasta var bedst (og visuelt bedre ;).

Saftig fisk, lækker topping, men fisken kunne godt have smagt af lidt mere. Vil nok dryppe den med lidt citron næste gang, samt trykke noget af væden af tomaterne, så fisken har mulighed for at blive lidt sprød.


Anden gang fik vi
Rødspætteruller med ovnbagte rodfrugter
...og det skal vi ha' …

Stor tomat

Billede
Så er jeg endelig kommet i gang med et nyt projekt: Kæmpemad, syet i stof! En fjollet idé, som jeg har hygget mig med at udvikle på og lave mønstre til.

For noget tid siden lavede jeg en stor stof-banan, men ellers kom jeg ikke videre. Primært fordi jeg ikke rigtig syntes, at jeg havde nogen grund til at lave det til mig selv... Men nu har jeg en dejlig søn, og kan lade, som om jeg først og fremmest laver dem for hans skyld! ;).
Han får et fedt pudehjørne, og jeg får afløb for mine sære idéer. En ren win-win situation ;).

Nå, det allerførste jeg har lavet, er en tomat. Det er en meget simpel kreation, grundlæggende bare 6 mandelformede stykker, der sys sammen.

Det var først, da jeg havde lavet tomaten, og delt billederne inde i mit andet hjem (Gør-det-selv forummet på http://www.slyngebarn.dk/), at jeg kom at dele idéen.
Så der er ingen billeder af processen, men jeg lover at lægge rigelig billeddokumentation med, når jeg laver de kommende kreationer (den næste bliver en pære, har all…

Middelalderkage

Billede
Ja, eller "krydderkage". Dette er en af mine absolutte yndlingskager. Den er lækker og smagsfuld og har en fantastisk konsistens.
Og så tager den 2 minutter at blande og laves af ingredienser, man kan have i skabene til en dag man får uventede gæster (men kagen er nu allerbedst efter en dag eller to).

Jeg har lært den at kende som middelalderkage, nok fordi ingredienserne giver et meget middelalderligt indtryk.
Krydderblandingen, det samme som til pebernødder og brunkager, var vidt udbredt i middelalderen - hvidtøl også.
Lavede man faktisk denne slags kage? Måske. Men det er også ligemeget; den smager rigtig godt, hvad man end kalder den :) .


Middelalderkage (krydderkage/herregårdskage)
6-8 personer
400 g hvedemel
400 mørk farin
1 flaske sødt mørkt hvidtøl (f.eks. Kongens Bryghus')
1½ tsk natron
1 spsk stødt kanel
1½ tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nellike
½ tsk stødt muskatnød
Forme:
2 små rugbrødsforme á ca. 1,5 liter - omkring 25 cm lange.
Eller 1 stor rugbrødsform på ca. 3,5 lit…