Indlæg

Viser indlæg fra juli, 2011

Cremet pasta med ovnstegte grøntsager og bacon

Billede
Mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums!

Genialt til når man ingen tid har til at lave mad.
Genialt til hvis man skal have gæster og gerne vil imponere - især hvis man stresser totalt over, om man nu har tid til at lave det hele.
Genialt hvis man gerne vil score men ikke har de store kulinariske evner.
Genialt på en flad hverdag, hvor et par almindelige ingredienser tranformeres til en smag, der får solen til at skinne.
Bare genial, simpelthen, og fantastisk velsmagende. Cremet pasta med ovnstegte grøntsager og bacon

4 personer
3 peberfrugter, skåret i korte strimler
1 lille bakke champignoner, skåret i ret tynde skiver
12 cherrytomater, halverede (eller 6 blommetomater i kvarte)
200 g bacon i tern (eller strimler skåret i kortere stykker)
rigeligt frisk basilikum
salt og peber
1 spsk olivenolie
150 g ost, f.eks. emmenthaler, fint revet
250 g creme fraiche (jeg foretrækker 9%)
250 g pasta

NB! Man kan tilsætte flere grøntsager, men undgå rodfrugter. Tils…

Fiasko-rugbrødets genopstandelse (og resternes)

Jeg har et par gange prøvet at lave hjemmebagt rugbrød, men jeg har åbenbart bare ikke rugbrødslykke. Men jeg ville altså ikke smide guld på gaden (=Aurions stenovnsmalede hvede- og rugmel og en masse dyre kerner).
Så derfor har jeg opfundet følgende opskrift, hvor kikset rugbrød kan få ny liv.

Og jeg har fået strenge ordrer på at blive ved med at lave dem, de var et stort hit!
Det er bare lidt svært at lave kikset rugbrød i store mængder ;). Så derfor er jeg begyndt at have en pose til (købe-)rugbrødsrester i fryseren. Deri ryger endeskiver, smulderet fra bunden af posen, skiver der er blevet smadret eller nogle der er blevet tørre (men ikke for gamle). Og vupti, genopstår de som de lækreste og mættende grovboller, der holder sig længe uden at blive tørre.


Frokostfirkanter med rugbrød i
14 mellemstore boller
1/4 pakke gær
12 dl rugbrød - løst målt, ikke sammenpresset. Svarer til 1 lille brød. [Både brød kun med rug og blandet hvede/rug kan bruges].
ca. 7-8 dl hvedemel
2 dl (hvidt)øl eller…

Fyldige cookies med krydderier

Jeg har lavet nogle supersunde cookies og nogle lidt mindre supersunde cookies (cookies =amerikanske cookies).
Det er nogle med masser af fyld og krydderier. De minder lidt om det spejdere kender som "overlevelsesmad". Sådan en mellemting mellem muslibar og boller. Og kryderierne giver masser af spændende smage.
Kan i øvrigt rapportere at de fungerer rigtig godt som snacks, når man er ude og cykle ferietur og er ved at gå sukkerkold.

De kan laves sukkerfri, uden hvedemel og uden mælkeprodukter. De skulle endda være gode til diabetikere. Jeg puttede dog lidt sukker i den ene portion ;).

Lækre cookies med krydderier og masser af fyld
20 stk.
2 dl mel (hvede, rug, fuldkorns, hvad skabet nu gemmer)
1 tsk kanel
1 tsk bagepulver
1⁄2 tsk salt
1⁄4 tsk muskatnød (revet)
1⁄2 tsk nelliker (stødt)
1 tsk allehånde (stødt)
1 tsk vanilje
1 dl nødder, grofthakkede (hassel- eller andre nødder) 
2 dl havregryn
2 dl rosiner (eller andre tørrede frugter)
2 dl æblemos (usødet, hvis man vil lave dem…

Så skal der bages!

Nu vil jeg gå ud og bage disse:


Sunde pandekager
4 dl. vand
2 dl æblejuice
75 gram groft mel (jeg bruger rug)
200 gram hvedemel
2 spsk olivenolie
1 spsk honning (kan erstattes med sukker)
1 tsk vanillesukker
4 æg
Evt. Revet citron/appelsin og/eller kardemomme efter smag og behag. Citron/appelsin er uundværlig i denne opskrift.


De kan fryses ned.



Hjælp, huset vælter...Nåh, det regner bare

Billede
Jeg halvvågnede i nat (midnat?) ved noget underligt blinkende lys.......og SÅ KABOOOOOOM, så jeg vågnede skrækslagen med vidtåbne øjne og bankende hjerte, og troede at huset var ved at falde ned om ørerne på os. Hold kæft noget tordenvejr!!!! 

Jeg plejer ellers at sove fra det meste, og er helt cool med torden, men det her var for sindsygt! 
Hver gang det tordnede, rystede hele huset, og alle vores ejendele stod og ringlede og raslede, som om det var jordskælv. Og jeg lå og krydsede fingre for at taget holdt til regnen.
Jeg har kun oplevet så voldsomt tordenvejr én gang før (i bumbum 92, 93 el. 94?).

Pyyyyhhhhhhhhhh..........Jeg ved ikke hvor meget regn der er faldet her, men med det tordenvejr sikkert rigeligt. 
DMI har ikke opdateret endnu, jeg er rå-nysgerrig, og har været inde og kigge flere gange. Så har Familien Danmark også noget at snakke om

Hjemmesyet sommertøj til mig

Billede
Og så har jeg syet et par nederdele til mig selv. Jeg manglede seriøst sommertøj. Nederdel i baner. Det skulle være fra Kreative Kvinder, jeg mener at det er nr. 4/2007, og hedder "by Groth". Tynd garnfarvet bomuld:


"Kvart sol"-nederdel. Eén (1, uno) mønsterdel, det er simpelthen genialt og SÅ nemt at sy solnederdele. Stoffet er bomuld/viscose og kantet med sort satinkantebånd:

Alt det hjemmesyede børnetøj

Billede
Hov, jeg havde åbenbart helt glemt at dette ikke kun er en mad-blog. Så jeg billedspammer lige med nogle af mine syprojekter:
Kjoler til Rs kusine C. De er efter sybladet Ottobre:

Cirkelinekjole i poplin med strutskørt i blød tyl:


Grønt bomuldslærred og babyfløjl med grøntsager: 
Gråt jakkesæts-uld: