17 May 2013

Pesto som gryderet

I min nyeste kogebog "Spis maven flad" er der nogle geniale opskrifter på nogle meget fyldige, sunde og ekstremt velsmagende pestoer.
Jeg har lavet den røde pesto fra bogen (s. 142) flere gange, men løb lidt tør for ting at bruge sådan en pesto til. Enter: Ny måde at bruge opskriften på.

Jeg grofthakkede tomater, soltørrede tomater, champignon og cashewnødder, og resten af ingredienserne kom i som de var. 
Du altforbarmende, hvor det smager godt! Øj øj øj. Det ville jeg kunne spise hver dag til mine dages ende. Og nå ja, så er det jo vegetarisk. 

En meget u-vegetarisk vegetarret fuld af saft og kraft og smag (hvis man tænker vegetarisk som sådan noget, der smager af savsmuld og kål).

No comments: