29 September 2013

Chokoladekage med skjulte æbler

Man ville ikke gætte, at der er æbler, og så meget af dem, i kagen. Den er jo næsten sund......;).
Men mest af alt er den en rigtig lækker kage med masser af chokoladesmag.

Chokolade-æblekage
750 g æbler (revet mængde)
350 g smør
250 g sukker
6 æg
2½ tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
60 g kakao
350 g mel
3 tsk bagepulver

Glasur (ckokoladesmørcreme):
200 g mørk chokolade 70%
75 g smør
1 dl flormelis

Mandelspåner

Kagen passer til en almindelig ovnbradepande, 30 x 40 cm.

- Udkern æblerne og riv dem groft (du behøver ikke at skrælle dem. Det gør dem dog nemmere at rive).
- Tænd ovnen på 200 C.
- Pisk smørret lyst og luftigt. Vend derefter sukkeret i lidt ad gangen. 
- Rør æggene i ét ad gangen og derefter vaniljesukker, kanel og kakao.
- Bland mel og bagepulver og rør det i blandingen til dejen er glat.
- Rør æblerne i (inkl. saften, dryp den endelig ikke fra de revne æbler).
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen i.
- Bages i ca. 40-50 min.
- Vend kagen ud på en bagerist (så den vender med undersiden opad) og lad den afkøle.

Glasur:
- Smelt chokolade og smør sammen ved lav temperatur. 
- Lad det afkøle lidt og bland flormelisen i.
- Smør kagen med cremen og drys mandelspåner over.


Riiiigeligt med krymmel og pynt og kandiserede violer og sukkerkugler. Råhyggeligt! 
(den smager dog bedst med mandelspåner ;)

No comments: