Saga i farver

Sagas pølseret

2012-02-12T15:28:00.002+01:00

Jeg er ret vild med den ellers noget discountagtige ret svensk pølseret. Men jeg kan ikke tåle løg og uden dem var pølseretten bare for kedelig. Men nu har jeg fundet en rigtig lækker ret med masser af smag og lækkerhed. Og selvfølgelig skal den deles med jer.

Hvis du ønsker det, kan du tilsætte et hakket rødløg sammen med eller i stedet for peberfrugterne.

(Var løbet tør for kartofler, så til retten på billedet brugte jeg pasta. Det fungerede også rigtig godt).

Sagas pølseret
1 pakke pølser
2 snackpeberfrugter
1 kg kogte kolde kartofler, skåret i grove stykker
1 dåse hakkede tomater
1-2 tsk paprika
Et lille drys kanel
1 laurbærblad
2 spsk hakket persille
Salt og peber

Skær pølserne i bidder og svits dem på panden i olie og smør.
Til sæt paprika og steg i et par minutter.
Tilsæt resten af ingredienserne og en lille slat vand.
Lad småkoge til pølser og kartofler er gennemvarmet og saucen er tyknet lidt.
Omrør jævnligt.
Tag af varmen. Tilsæt persille og server.

Vintersysler

2012-02-08T14:25:00.004+01:00

Vinter betyder...

Fødselsdag (og forkølelse, derfor han ser lidt slatten ud):

Fødselsdag:

Sne og sneleg:

Og så inde i varmen og være kreativ:

Det færdige resultat:

Mor finder også tid til lidt kreativitet. Har gået med nederdele der gik til ned over knæet i lang tid. Men det blev for mormoragtigt, så nu er de alle blevet lagt op til over knæet:

Vi skal i gang med at være vikinger igen, så R skal selvfølgelig have noget tøj.

Rusbukser lige som fars, i sildebensvævet meget blødt jakkesæt-uld:

Og uden nogen sammenhæng med resten: Se min fryser!

6 STORE lækre kyllinger; 2,5 kg brystfileter; 2,5 kg hele lår; 2,5 kg hotwings samt 500 g hjerter og 500 g lever. Alt fra Hopballe Mølle, der leverede de 20 kg på dørtrinet.

Fantastisk velsmagende og meget meget mættende velfærdskyllinger. Umse mumse namnam.

Verdens. Bedste. Småkager.

2012-02-02T17:53:00.002+01:00

Ikke mere snak. Bag den og giv mig ret! ;)

Tranebærsmåkager med chokolade
50 g farin
75 g blødt smør
1 æg
1 tsk vaniljesukker
ca. 140 g hvedemel
1 spsk æblejuice
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
1 knsp salt
50 g grofthakket mørk chokolade, ca. 55% kakaoindhold (hvis du bruger 70% chokolade, så tilsæt lidt hvidt sukker til dejen, op til 50 g mere)
50 g tørrede tranebær

Tænd ovnen på 190 C.
Pisk smør og sukker sammen.
Rør æg, æblejuice og vanilje i og derefter mel, bagepulver, natron og salt.
Bland chokolade og tranebær i dejen.
Sæt vha. teskeer små klatter på en bageplade med bagepapir. Fugt evt. skeerne med koldt vand, hvis dejen klistrer for meget.
Bages ca. 12 min. De skal være lidt bløde, men have taget farve.
Køler af på bagpladen. De bliver fastere når de har stået lidt.

De er bedst, når de er friske, men tro mig, disse når ikke at blive gamle, før de er pist væk.

Rødkål på 101 måder, version 2

2012-01-03T12:12:00.003+01:00

Jeg har opdaget en gammel post her på bloggen med titlen "Rødkål på 101 måder". Hvis det skal være tilfældet, så mangler jeg stadig 99 ;). Så det satte jeg mig for at prøve at nå.
Også fordi jeg prøver at skære ned på stivelse. Og så er kål jo en god fyldig og mættende erstatning. Og jeg elsker rødkål, og kan spise det dagligt.
Foreløbig har jeg fundet følgende opskrifter, som jeg vil afprøve:

Salater:
Rødkål
- med æbler
- med gulerødder, æbler, valnødder, tranebær eller abrikoser, clementiner og en olie/eddike/honning- dressing
- med gulerødder, jordnødder og sesamfrø. Svitses på panden. Tilsæt lime, sesamolie, olievenilie, sød chilisauce, soya og ingefær
- med æbler, hele hasselnødder, ribsgelé og blasamico.
- med rucola, svitsede græskarkerner, olie og balsamico
- med æbler, appelsiner og rosiner
- med knoldselleri, æbler, gulerødder, appelsinsaft og finthakkede hasselnødder
- med hakket persille, olivenolie, citronsaft og peanuts
- med revet rødbede, drænet yoghurt, hvidløg, salt, peber, citronsaft og olie (=barbiefarvet tzaziki)
- "Græsk vintersalat med feta"
- med æbler, bladselleri, eddike/olie, salt og peber, tranebær og mandler
- med solsikkekerner, revet æble, porrer, olie/eddike med sennep og honning,
- med grønne bønner, olie, hvidløg, chili som svitses og vendes i olie/eddike/sennep- dressing.
- med pærer, mandler og krydderier

Aftensmåltid:
- med kylling i stegepose.

14 styk opskrifter, 85 resterer.

Har I nogen gode rødkålsopskrifter, I kan anbefale?

Indonesisk rejesuppe

2012-01-02T12:38:00.014+01:00

Denne suppe er vores traditionelle nytårsret. Den er en af mine absolutte yndlingsretter, ingredienserne er ganske ekvibilistisk sammensat. Min kæreste og hans mor fik retten engang for mange år siden på en asiatisk restaurant, og fik vristet opskriften ud af kokken.

Prøv den, den er guddommelig!

Indonesisk Rejesuppe

4 personer som forret, 2 personer som hovedret

1 stort løg

1 fed knust hvidløg

1-2 spsk karry

1-2 fiskebouillonterninger eller en smule godt indkogt fiskesuppe

2 dl vand

1 dåse flåede tomater (hakkede kan også bruges, men flåede er bedre kvalitet)

¼ l piskefløde

1 lille dåse ferskner (eller ½ af en stor)

200 g rejer

Et kvart hoved icebergsalat

- Løget skæres i terninger og svitses i lidt olie sammen med hvidløg og karry.

- Tomaterne med saft tilsættes sammen med 2 d vand, bouillonterning, fløde og saften fra fersknerne. Det hele småkoger ca. 15 min. Mas tomaterne i stykker med grydeskeen.

- Rejerne tilsættes og suppen varmes op til kogepunktet og smages til med en smule salt.

- Skær ferskner i tern og salaten i strimler.

- Suppen portions anrettes ved at komme lidt ferskner og lidt salat i en dyb tallerken og hælde suppen over.

Salat i suppe??? Og ferskner? Jo, tro mig, der er i den grad mening med galskaben.
De mange forskellige konsistenser i denne ret, den måde hvorpå smagene taler tydelig til hver af tungens smagsgrupper og oplevelsen af hvordan de alle sammen komplementerer og supplerer hinanden, skaber et sansebombardement, der er usandsynligt mundsvandsfremkaldende.

Hvad julen bragte

2011-12-31T15:21:00.003+01:00

Min søster har selv lavet hende ;). Hun er såååååååååååå dejlig <3

Og så til julen.
Nissen kom med disse til R i hans postkasse-jule"sok". Jeg er helt vild med dem, de er bare så veldesignede (=funktionelle).
Ilagt plasticskridsål i sålerne, velcro i siderne så de er nemmere at give ham på, tre rækker elastik om anklen, så de sidder godt fast, men ikke laver mærker, og lækkert kvalitetslæder og varmt, blødt foer. Og alt det til......169 kr. Det er da nærmest en foræring.
De er forresten fra "by Kier" og hedder Coco.

En lille smule syning er det blevet til i julemåneden. Jeg skulle afprøve et nyt buksemønster til R, der vokser helt vildt i benlængden i øjeblikket og valgt et par af faderens frasortede bukser til forsøget:

Så gik det jo hen og blev juleaften. For første gang i mit liv skulle vi holde det selv, og jeg skulle stå for julemiddagen. Jeg var noget nervøs for maden, men det gik fint. Godt hjulpet af svigermor :).

Vi fik sørme juletræ, et lille et på ca. 1 meter. Jeg nød at have det pyntet farvekoordineret i et rødt tema. Bare i år, til næste år bliver det nok klassisk overlæsset vi-har-børn-juletræ, som jo egentlig også er det flotteste:

Jeg bliver lige nødt til at vise julemaden frem. Det gik sgu og anden var rigtig god. Jeg var helt målløs; den var ikke bare spiselig, den var rigtig rigtig god: Saftig, smagfuld, saftig, lækker og saftig.

Juleand
- And på 3400 g tages op d. 21. december og tøs op i køleskab. Indmaden tages ud, når man kan få den ud.
- Tænd ovn på 130 C.
- Trim kræet for gumpefedt, og hals.
- Skyl den indvendigt.
- Gnid med salt og peber indvendigt og udvendigt.
- Fyld med udstenede svesker og madæbler (f.eks. Belle de Boskoop) og luk med kødnål.
- Placer på rist.
- Sæt plade nederst i ovnen med fad med 1 dl vand i.
- Steger 4 timer, hæld af og til noget af vandet over.
- Vend og 2 timer på den anden side.
- Grilles til slut (vandfadet taget ud af ovnen), så skindet bliver sprødt. Hold skarpt øje med den, så den ikke bliver branket.

Denne fine nål med inspiration fra vikingetidens kappenåle fik jeg af min mor. Den er vel tænkt som sjalnål. Træet er guldregn. Den er bare så flot, jeg tør næsten ikke bruge den:

Jeg fik den lækreste bagebog fra Skærtoft Mølle af min svigermor. Nammenammenam, den glæder jeg mig til at prøve at bage noget fra!

Og af Rs farfar og hans familie fik jeg en flot kande. Den er lavet af bambusfibre, meget speciel og øko som jeg kan lide det.

R gav mig en fin kalender som han har lavet i samarbejde med dagplejeren. Jeg fik en lang historie om alt det han han lavet i den, han var meget stolt af den.

Og det var så julen for i år.
Meget hyggelig og vellykket. Tak til kæreste, R, svigermor, og svigermorforældre for at bidrage til en superdejlig aften.

Hvad man dog finder, når man rydder op...

2011-12-31T14:34:00.000+01:00

Jeg har det sidste halve år været i gang med en seriøs udrydning, og er efterhånden nede ved grundfjeldet. Jeg finder ting, som retteligt burde være på museum

Resultatet af dagens udrydning:

- En T80 lommeregner med hele 8 MB
- En walkman . "Beat Boy 60" - og den virker. Mon man kan købe headset til den? Jeg har faktisk næsten lyst til at bruge den, retro-cool
- Mit første kamera, til filmruller. Man selv skulle skrue frem for at kunne tage næste billede.

- En stak salmebøger og nye testamenter, flere med gotisk skrift (hvor hulan har jeg dem fra??)
- Min gamle filofax, som jeg ikke har brugt siden jeg fik mobil. Den var så smart dengang (i moderigtig millenium-grå), og havde mobilholder i forsiden. Nu virker den bare sådan lidt kikset.
- En 20-franc seddel...som ikke er andet værd end sit papir. Gad vide om man kunne lave noget kunst ud af den.

Monstro der er flere skatte i gemmerne...*sørøversmiley på skattejagt*

Morgenmad som en muffin

2011-12-26T19:08:00.005+01:00

Det er d. 26.december og jeg havde absolut ingenting at lave. Jeg gik og blev lidt gnaven og rastløs, så jeg besluttede mig for at opfinde noget nyt ude i køkkenet. Det skulle være muffins, havde jeg en overordnet idé om.

Hvad havde jeg i skabene? Tørret frugt og nødder, en masse slags flager og i frugtskålen indtil flere slags næsten for gammel frugt.

Hmm....hvad med at tage alle ingredienserne til en god morgenmad, og putte dem i muffins....?

(og angående det der med at "opfinde noget nyt", så er der sikkert hundredevis der har fået idéen før mig og har skrevet om det på internettet, men for mig var idéen altså ny).

Morgenmad som en muffin

3 æg

1 dl farin

1 spsk honning

1 appelsin

2 spsk appelsinsaft

2 bananer

3 spsk olivenolie
2 dl surmælksprodukt (eller vand)

4 dl hvedemel
1 dl fuldkornshvedemel

3 dl flager (jeg brugte havregryn, ruggryn og 5-gryn, alle fra Kornkammeret. Du kunne også erstatte en del af det med müsli)

½ tsk natron

3 tsk bagepulver

1 dl nødder, grofthakkede (eller andre nødder)

1 dl rosiner (eller anden tørret frugt)

½ æble

- Tænd ovnen på 200 C.

- Pisk æggene med farin og honning.

- Mos bananerne med 2 spsk appelsinsaft.

- Skær skallen af appelsinen og skær appelsinen i små stykker.

- Bland æggesnapsen med bananer, appelsin, olie og surmælksprodukt/vand.

- Hak nødderne groft. Min favoritmåde til at hakke groft til kager er i øvrigt sådan her - og jeg har en blender, men sådan her får de en god konsistens til kager:

Husk at lade posen være åben, ellers springer den, når du banker på posen.

- Bland mel og flager med nødder, rosiner, natron og bagepulver.
- Bland de våde ingredienser med de tørre. Det skal bare røres let sammen, og det må gerne være lidt klumpet. Konsistensen skal være tyk og klistret. Kom evt. lidt mere mel eller flager i.
- Kom dejen i muffinsforme.
- Skær ½ æble i små stykker og tryk et par stykker godt ned i hver muffin:

- Drys lidt havregryn ovenpå muffinsne.
- Bages midt i ovnen i 25 min.

R har allerede "godkendt" dem. Go'morgen og god appetit :)

At starte op med Flylady

2011-12-12T14:21:00.003+01:00

Der er nogen, der har forespurgt om jeg ville oversætte lidt af teksten fra Flylady.net til dansk. Jeg vil oversætte lidt hist og pist, men vil naturligvis ikke oversætte alt og de fulde tekster pga. copyrighten.

Her er nogle af lektionerne (Flying Lessons) fra Get Started - siden. Gå derind og læs, og så kan du bruge nedenstående til at få uddybet det, der er knudret at læse på engelsk:

FLYLADYS 11 BUD
- Sørg for at din vask er ren og skinnende
- Kom i tøjet hver morgen, også når du ikke har lyst. Husk snøresko.
- Udfør dine morgen og førsengetids-rutiner hver dag.
- Tillad ikke dig selv at blive ført ud på et sidespor af computeren.
- Ryd op efter dig selv. Hvis du tager det frem, så læg det væk.
- Prøv ikke at udføre to projekter samtidig. EN TING AD GANGEN.
- Tag ikke mere ud, end du kan få på plads igen i løbet af en time.
- Gør noget for dig selv hver dag, måske morgen og aften.
- Arbejd så hurtigt du kan med at få opgaven færdig. Dette vil give dig mere tid til leg senere.
- Smil, selv når du ikke har lyst. Det smitter. Bestem dig til at være glad, og du vil blive glad.
- Glem ikke at grine hver dag. Forkæl dig selv, du fortjener det.

HOLD REGELMÆSSIGT PAUSER
Pauserne er lige så vigtige som aktiviteterne. Take Regular Breaks.
Her følger det på dansk:

"Hver time stopper du i nogle minutter og tager en pause. I løbet af de 15 minutter gør du klar til kamp:
- Lav en liste over hvad der skal gøres.
- Se listen igennem og prioriter opgaverne, men du skal ikke begynde endnu
- Drik noget vand, the eller din favoritdrik
- Brug disse 15 minutter på at slappe af, træk vejret dybt og langsomt og tænk over den næste times tid og hvad du kan få ordnet
- Hold af dine børn
- Kys din mand
- Og så går du tilbage til arbejdet genopladet
I mere af at står og dreje rundt om dig selv og ikke vide hvad du skal gøre som det næste. Du har en plan: du kan gøre dette, hvis du roligt og langsomt tænker det igennem og skriver et par ting ned. Så vil du ikke føle dig så stresset. At være stresset over dette vil ikke hjælpe, det vil bare gøre tingene værre.

Så, nu sætter du din timer til 15 minutter og tager en pause."

Decluttering, altså at rydde ud, er en hjørnesten:

AT RYDDE UD
"Dit hjem er fyldt med ting der roder (clutter), i alle størrelser og former. Det er derfor du er ude af stand til at holde det rent - du har for mange ting! Det eneste vi beder dig om, er at du sætter din timer og bruger 15 minutter på at rydde ud. Det er det.
Enhver kan gøre hvadsomhelst i 15 minutter, endda hvis du bliver nødt til at dele det op i 5-minutters dele.

Her er de fem redskaber, som vi giver dig for at hjælpe med at rydde ud, og også gøre det sjovt for dig!
Når du får emailsne/huskelisterne fra FlyLady, så prøv dem selv. Hvad har du at miste (udover ting der roder!?):

- 27 Tings Boogie
Denne opgave udfører vi så hurtigt vi kan. Tag en affaldspose og gå gennem dit hjem og smid 27 ting væk. Stop ikke før du har samlet 27 genstande. Luk posen og smid den ud. KIG IKKE I DEN! Smid den bare ud.
Nu tager du en tom kasse og går gennem dit hjem og finder 27 ting til at give væk. Suze Orman fortæller om dette i sin bog The Courage to be Rich. Dette vil ændre energien i dit hjem og fremme gode følelser. Hver gang jeg gør dette, føler jeg mig både bedre tilpas og mit hjem bliver ryddet ud i samtidig. Lige så snart du er færdig, sætter du boksen ud i bilen. Så er du mindre fristet til at "redde" tingene.
Tommelfingerregel: Hvis du har to af en ting, og du kun har brug for en, så skil dig af med den mindst ønskede.

- Hot Spot Brandøvelse
Her er et problem, som vi alle har og bliver ved med at kæmpe med: Hotspots. Hvad er et hotspot?
Et hotspot er et sted, som når vi efterlader det uden opsyn, gradvist vil øges. Min yndlingsanalogi for et hotspot er en skovbrand: Hvis den efterlades, vil den efteråhnden komme ud af kontrol og brænde hele skoven af. Dette er hvad der sker i vores hjem: Hvis hotspottet efterlades uden opsyn, vil de vokse og overtage hele rummet og til sidst få hele huset til at se rædselsfuldt ud.
Når du går ind i et rum, er det det første, du får øje på.
Husk: Rod tiltrækker rod. Har du sådanne områder, som bliver ved med at gro, hvis man overlader dem til sig selv? Ser resten af familien dette som stedet man lægger ting, når man ikke vil lægge dem på plads.
Det er vores opgave at kvæle dem i opløbet.
Væk med den bunke, find overfladen (bordet, toppen af kommoden osv.) nedenunder og forhindr at dette hotspot bliver til et brølende inferno.
- 5 minutters rumredning
Brug 5 minutter på at rydde en sti i dit værste rum. Du kender dette område i dit hjem: Det sted som du aldrig lader nogen se. Bare 5 minutter om dagen de næste 27 dage, og du vil have et sted, som du kan være stolt af at vise frem.

- Kelly’s daglige mission (i dagens FlightPlan)
Hver dag (eller næsten hver dag) vil Kelly give dig en 5-minutters mission. Det vil være i det område af dit hjem, som vi fokuserer på denne uge (zonen). Disse missioner vil tage dig steder hen, du aldrig har været før. Hav sjov med dem.

- Arbejd i dine zoner
Hver uge vil FlyLady fortælle dig, hvilken zone vi er i. Efter en måned vil du være kommet rundt om de fleste områder i dit hjem. Du skal ikke være bekymret hvis du ikke har været i hvert eneste rum i dit hus i den første måned; efterhånden som et område bliver rent, vil det være nemmere at holde rent, og du vil have mere tid til at gå i gang med de områder, som ikke passer ind i en zone.
Husk: FlyLady vil have at du tager små skridt (BabySteps). Tænk ikke på zonerne indtil du har fået indarbejdet det grundlæggende."

Han lader sig aldrig nøjes igen

2011-12-10T14:46:00.001+01:00

R har for første gang smagt friskpresset (hjemmepresset) appelsinjuice.
Jeg har ikke hørt til ham i 10 min. Han står henne i et hjørne og drikker det i små slurke, laver ikke andet end at stå og nyde det helt sagligt. Ups. Jeg får han aldrig til at drikke discountjuicen fra Netto igen

Nå, må smutte, han er færdig med glasset og står og insisterer på "mer appelsin i min mund".

Aktivitetsjulekalender

2011-12-10T14:29:00.002+01:00

Jeg er blevet spurgt hvordan den fungerer, den der aktivitetsjulekalender, jeg omtalte i forbindelse med Rs julekalender-postkasse i forrige indlæg.

Det er egentlig meget simpelt: Jeg lavede en liste over rare ting, der skulle gøres i december, over ting jeg havde lyst til at kreere og over sjove og dejlige ting, vi kunne foretage os sammen.
Listen transformeres så til breve fra julenissen til R hver dag.
Jeg bestemmer mig først et par dage i forvejen hvordan de næste dage skal se ud, så er det nemmest for mig at få det til at passe ind i hverdagen. Men man kunne også lægge det fast fra starten.

Min liste ser sådan ud:
- Bage vaniljekranse og kokoskranse
- Bage sirupskager
- Lave havregrynskugler
- Klippe-klistre julepynt
- Male farmor og mormors og morfars julegaver
- Tegne julekort
- Købe juletræ
- En tur i vinter-zoo
- Til julemarked
- Sætte nelliker i og og røde bånd om clementiner
- Lave sjove nisser og bolsjestokke af piberensere
- Trække popcorn på snor som guirlande
- Lave mejsekugler med fedt og fuglefrø

Nogle ting kan strække sig over to dage, eller nogen bliver måske droppet og måske finder jeg på noget ekstra helt impulsivt. Men altså ca. 12 dage.
Nissen skriver et brev om hvad vi skal lave på dagen. Og måske har han lavet kagedej og lagt i køleskabet eller måske har han vedlagt billetter eller penge eller krea-materialer.

De resterende 12 dage fungerer den som almindelig julekalender. Jeg synes ikke om at give 24 ligegyldige skrammelting, og på denne måde, med aktiviteterne, sker der stadig noget hver dag.
Den sidste halvdel deles mellem:
- Adventsgaver de 4 adventssøndage, mellem 25-50 kr./stk.
- Et par dage er der slik, kage eller andre godter.
- Og et dage er der små gaver, omkring 10 kr./stk

...der er ikke længe til

2011-12-09T14:10:00.003+01:00

Solen oplyser lige en smal stribe af haven og pilehytten, mens resten ligger i skygge. 5 min. senere væltede regnen ned igen. Meget underligt vejr. Og en masse regn. Et eller andet sted er jeg glad for, at nedbøren falder som regn, der hurtigt er væk, i stedet for at blive liggende knædybt som sne, for hvor er det besværligt med sne, og jeg har fået rigeligt af rigeligt med sne de sidste to vintre. Men så alligevel.....så er det alligevel meget hyggeligere og sjovere med sne end mørk og isnende kold regn.

Men det gør ikke ret meget med vejret, meget lidt faktisk: Vi juler inden døre og hele familien er vist for første gang i mange år i rigtigt julehumør.
Både L og jeg nyder at have fået en bolig der føles som HJEM, vi glæder os helt vildt til at fejre jul hjemme hos os selv, og R er lige præcis gammel nok til at have fattet alt det der med julemanden og nisser og gaver og synes at det hele er superfantastisk, magisk og tophyggeligt. Og vi nyder at se julen med et barns øjne igen.

Her bliver derfor krea'et en hel masse, bagt og malet og syet osv. Jeg kan ikke vise så meget af det syede og malede, det er julegaver :).

Men jeg har lavet denne julekalender til R, en postkasse (den er ca. ½ meter høj):

Den fungerer lidt som en julesok, man kommer en ny ting i hver dag.
Men da det nu er en postkasse, og da jeg desuden ikke er meget for 24 små ligegyldige gaver, så fandt jeg på en aktivitets-julekalender:
Ca. 15 af dagene af de 24 er der brev fra nissen. Nissen fortæller hvad vi skal lave sammen i dag, og har måske købt klippeklistre-materialer, lagt kagedej i køleskabet eller måske vedlagt billetter til noget spændende. Resten af dagene er der enten godter eller små postpakker med gaver i fra nissen.

Lommen med klap:

Lommen har en et par cm bred kant, så der er god plads i den til små gaver:

Udenpå lommen er broderet hvornår den tømmes næste gang og der er en lille plasticlomme, hvor man kan sætte datoen for hver dag i.

For første gang siden jeg flyttede hjemmefra for 12 år siden, har vi købt juletræ. Og sådan et skal naturligvis have et juletræstæppe at stå på. Hør og bomuld/viscose.
Mønstret er fra et gammelt Bo Bedre juleidékatalog fra 70'erne (dengang Bo Bedre ikke var inspirationskatalog for de velbjergede, men et gør-det-selv-bolig-blad for alle dem, der nyligt var flyttet i parcelhus):

1.akt af mit tæppeprojekt overstået: Strikning af 63 lapper på hver 25 x 25.

Jeg er nu gået igang med at strikke dem sammen til et dejligt lunt tæppe til at putte mig i med chokolade og the inden for rækkevidde, mens jeg læser havebøger og drømmer om sommer:

Sirupskager til julen

2011-11-22T16:00:00.008+01:00

I går bagte R og jeg sirupskager. Dejen er så fast, at R godt kunne udstikke figurer selv og lægge dem på pladen (han er knap 3 år gammel). Så han var vældig stolt af sig selv. Kagerne smager fænomenalt og vil råhyggede os hele aftenen med at lave dem.

Rosens Sirupkager
150 g brun farin
250 g sirup
150 g margarine
1 tsk. ingefær
3 tsk. kanel
1/2 tsk stødte nelliker
2 tsk natron
1 æg
550 g mel
Glasur: Pastauriseret æggehvide, flormelis og evt. frugt farve. Glasuren skal være lidt stiv.

NB! I stedet for ingefær, nelliker og natron kan bruges "honningkagekrydderi". Du skal dog stadig tilsætte kanel.

Fremgangsmåde
- Farin, sirup og margarine smeltes sammen i en gryde. Krydderier og natron røres i. (Det skummer meget op, når natronen kommer i, så gryden må ikke være for lille).
- Massen køles af til den er lunken (dvs. kold nok til at håndtere uden at brænde fingrene).
- Æg og mel røres i og dejen æltes sammen.
- Dejen hviler i køleskabet til næste dag.
- Tag dejen ud af køleskabet en halv times tid før brug.
- Dejen er lidt hård til at starte med, men bliver blødere, efterhånden som du arbejder med den.
- Dejen udrulles i ca. ½ cm tykkelse og udstikkes i figurer.
- Bages ved 200 C i 6-8 min. (mine skulle kun have 6 minutter). De er bløde når man tager dem ud, og bliver faste efter et par minutter.

Kagerne kan bruges som julepynt eller juletræspynt. Så prikkes huller med en tandstik, lige efter at de kommer ud af ovnen, inden de bliver hårde. Så kan man sætte snor i hullet.

Flere guldkorn

2011-11-21T14:43:00.007+01:00

R siger så mange gode ting lige i øjeblikket.

Her til morgen sad han og stenede over en squashbolle og kiggede så pludselig op på mig og sagde "R er en stor lille dreng". Jeps, sådan tænker jeg også om ham i øjeblikket

Han tænker åbenbart meget over det der med hvem/hvordan man er, for i går aftes sagde han: "R er en gammel mand" og så var han ved at falde om af grin over sin joke.

Den anden dag snakkede vi om at far var kørt ned til mekanikeren med scooteren. R siger spooter, og så stoppede han sig selv og og pev:
"Min mund kan ikke sige det".
"Det er altså ok R, munden skal jo øve sig, før den kan sige alting".
R:

Han blev også meget irriteret til gymnastik i onsdags, hvor vi legede tog-leg.
Mig: "Kom R, så skal vi være futtog"
R: "Mine fødder kan ikke futte!"
Mig (prøver at lade være med at ): Såhsåh så går vi bare med fødderne i stedet.

"R er en dame" messede han i går i 10 minutter, mens han hoppede i sofaen. Far'en så lidt forkert ud i hovedet.

Mig: "X er en lille baby".
R: "Nej, X er en lillesøster!"
(det er hans nye kusine, som er lillesøster til hans kusine C, som han er jævnaldrende med).

Jeg er ved at pakke gave ind til Rs kusine C.
R: Julemanden giver den til C.
Mig: .....øøhh, ja det kan da godt være, at julemanden henter den her, og giver den til C.
R: Han køber den!
(Yessir, det er mig der er julemandens værksted)

Mig: R, vil du lige hente og gøre
R: Nej, jeg skal på arbejde. (omsorgsfuldt: ) Kommer hjem igen, okay.

Jul uden forbrug

2011-11-16T07:00:00.013+01:00

Det lyder lidt som en modsigelse, julen er blevet indbegrebet af forbrug. Men det er jo faktisk ikke det, den handler om.
Og eftersom jeg har meldt mig til Projekt Forbrugt, tænker jeg, at det er et område, hvor man med fordel kan sætte forbruget ned, for dermed samtidig at koncentrere sig om hvad julen egentlig handler om
Og så kan man arbejde på at gøre julen til en højtid, hvor det er samværet, det der er hjemmelavet med kærlighed og selve fejringen af lysets tilbagekomst, der (forhåbentlig) er i højsædet.
Hey, man kan jo lige så godt sigte højt ikk...;)

Hvad angår de mange ting, der indgår i julen, har jeg tænkt følgende:
Vi skal holde julen i år (5 voksne og et barn) og der skal jo småkager og konfekt, juletræ og julepynt og julemad osv. til. Generelt er julen er meget meget vigtig for mig, og jeg vil gerne spare, men jeg vil ikke undvære det, der er en "rigtig" jul for mig. Så hellere lade være med at fejre min fødselsdag. Men der er masser af steder at spare og masser af områder, man kan lade være med at købe, eller købe brugt.

- Småkager og konfekt. Bager selv, bortset fra klejner. Selvfølgelig skal der indkøbes ingredienser, men uden småkager og konfekt er det altså ikke en rigtig jul.

- Julepynt. Laver selv. Jeg har allerede lavet en flagranke og en håndfuld syede "peberkage"- figurer til juletræet. Ikke så stor en opgave som jeg troede, så jeg kan sagtens overskue det, når jeg bare tager det lidt ad gangen.

- Juletræ. Det kan jeg altså bare ikke undvære, jeg har tænkt på det, men ingen jul uden juletræ. Så jeg har besluttet (og fået kæresten med på) at vi skal have et lille et (max. 1 m). Så skal der heller ikke så meget julepynt til

- Julemad. Jeg er allerede begyndt at købe kolonialvarerne, når jeg ser tilbud. Rapanden fra svigerbedsterne ligger allerede i fryseren. Jeg er ved at lave en liste over hvad vi skal bruge juleaften og i juledagene, så jeg kan være på forkant, det sparer sikkert også penge. Alt bortset fra kirsebærsaucen bliver hjemmelavet.
- Julegaverne har jeg småkøbt på siden august, når jeg har fundet noget der er godt og billigt. Jeg har et julegavebudget og det overskrides ikke, så må jeg bare være kreativ.

- Julekalender til R.
*Han får SÅ mange gaver fra en myriade af familiemedlemmer, så jeg har besluttet at hans julegave fra os, får han som julekalender. Jeg ved ikke om den går næste år, men i år gør den i hvertfald. Jeg regner med at købe en kasse med noget med mange dele (f.eks. BRIO), der kan leges med, selvom man ikke har det hele. Så bliver det delt i 12 eller 15 eller 21 pakker eller hvor mange der nu er til.
*Desuden bliver der en aktivitets-julekalender, hvor vi har en lille opgave hver dag (i et fint brev fra nissen måske). Det kan være noget klippe-klistre, bage, gå en tur, tage på julemarked og kigge på ting osv. osv. Generelt ting der ikke koster andet end materialer jeg allerede har, men det er ok hvis der et par af dagene er noget, der koster lidt (f.eks. en pose brændte mandler på julemarkedet) - men det skal være stemningsskabende og ikke bare købe for at købe.

- Gavepapir (4 ruller for 10 kr.) købte jeg i slutningen af oktober nede i den lokale Spar der havde sidste års rester på tilbud. Jeg har før brugt brunt indpakningspapir og så brugt flotte (dyre) bånd, sløjfer osv., men nogen blev totalt fornærmede over at få gaver i brunt indpakningspapir, selvom jeg havde brugt en masse tid og energi på fancy pynt, så det tør jeg sgu ikke mere....
Men sidste år blev gaverne til bedsterne fra R pakket ind i brunt indpakningspapir, som han havde hygget sig med at tegne på.

- Kalenderlys med tal, også fra Spar til 5 kr. Laver juledekoration selv som en del af aktivitetskalenderen.

- Adventskalenderen. Har en stor pose fyrfadslys, så har besluttet at de skal opbruges, før der kommer flere lys i huset. Regner med at finde på en eller anden slags dekoration, hvor jeg kan indpasse dem. Så er det også nemmere at skifte ud, og man kan bruge den mere, end med en adventskalender med store lys.

Projekt Forbrugt

2011-11-15T16:00:00.005+01:00

Projekt Forbrugt (klik på linket).

Jeg har meldt mig til et projekt, der ligger tæt op af, hvordan jeg har levet de sidste to år. Jeg napper lige et år mere, og kan forhåbentlig få gode tips. Fra Facebook-siden:
"Kort fortalt går det ud på, at deltagerne i projektet lover sig selv og hinanden ikke at købe noget som helst nyt i 2012 (og gerne længere). Resten af 2011 forestiller jeg mig, at vi kan bruge på at overveje deltagelse, melde os under fanerne, dele tanker og idéer m.v. Man må selvfølgelig gerne købe mad, medicin, rengøringsmidler, (undertøj) o.lign., selv om man også her med fordel kan overveje, om der er noget, man kan undvære eller skaffe på anden vis end ved at købe nyt.
Derudover skal der være plads til, at hver deltager/familie beslutter sig for egne undtagelser (f.eks. gaver, børnesko osv.)."

Projektet handler dybest set om at tænke grundigt over, hvad man virkelig har brug for, hvad man kan nøjes med, hvad der egentligt er vigtigt og nødvendigt. Og der kan det være en hjælp at tage en kold tyrker, så det er nemmere at se det hele klart.

Undtagelserne
Gennemtænk grundig hvad dine undtagelser for året skal være og skriv dem ned, så du har det konkret (Få evt. andre til at skrive det under som en juridisk dokument, bare for sjov, det kan hjælpe med at føle sig forpligtet).
Og så ikke noget med at tilføje flere ting, og lave flere undtagelser hen ad vejen, så spænder du ben for dine egne gode intentioner.
Vær realistisk, når du laver listen, men overvej også hvor nødvendige tingene egentlig er (Er det af lyst eller er det af praktisk nødvendighed, at tingene er uundværlige?).
- Jeg har f.eks. en undtagelse, der hedder, at jeg må købe strømpebukser for 500 kr. Jeg har ikke købt tøj i flere år, men jeg går meget i nederdel og kan ikke undvære strømpebukserne, og de har det altså med at gå i stykker. Så der har jeg realistisk vurderet, hvad jeg har brug for: Max. 10 par gode holdbare kvalitetsstrømpebukser á max. 50 kr. (og jeg fandt dem sgu til den pris, da jeg havde kigget længe nok).
- Jeg har også én der hedder "oplevelser" (den er i øvrigt på 1500 kr til hele året, ikke indberegnet transport). Det kan være årskort til zoo eller en tur i Jernbanemuseet, eller at besøge venner en weekend. Jeg har på forhånd besluttet hvor mange penge, der må bruges der, og de må så strække.
Jeg ved, at det ville blive for surt, hvis vi slet ikke skulle nogen sjove ting i spare-iverens navn - eller også ville vi ende med at bruge penge, vi ikke havde, fordi vi pludselig følte en vild trang til underholdning. Så det er en nødvendig undtagelse af hensyn til familiens livskvalitet.

- Jeg må købe håndarbejdstilbehør for 50-100 kr. om måneden. Jeg sparer meget på at sy selv, men det skal ikke være et carte blanche til at købe materialer: Jeg må kun købe ting, som jeg konkret skal bruge til et konkret projekt, jeg er i gang med, og det skal være ting, jeg ikke selv kan lave. Så jeg må godt købe lynlåse og klikspænder, men jeg må f.eks. ikke købe strygemærker (for jeg kan jo applikere noget selv).
Men intet stof overhovedet! Men også her har jeg en undtagelse: Jeg skal have købt et par meter denim til R til nye bukser, når han rammer str. 98 (men jeg skal først lave nogle stykker af hans fars gamle bukser, før jeg må). Og hvis jeg ikke kan finde gode brugte trøjer billigt nok, må jeg købe noget trøjestof til at sy til ham.

- Derudover har jeg i flere år sparet op, så jeg kan skifte mit oldtidsfund af en computer ud. Den er tæt på ikke engang at kunne trække at logge ind med NemID, så den synger virkelig på sidste vers, den er så forældet at bannerreklamer kan få den til at gå ned.
Nogen kunne måske godt leve uden en computer, men for mig er det en absolut nødvendighed (søge jobs, gå på jobnet, bruge netbank, tjekke breve fra diverse forsyningsvirksomheder og andre ting der kører over pbs, ændre oplysninger på dette og hint, se og ændre skatteoplysninger osv.).

Det er bare et eksempel på mine undtagelser. Nu slut med hvad jeg gerne må købe og i gang med ikke at købe, juhuuu! :)

Håndværkeren i arbejde

2011-11-13T14:41:00.002+01:00

Sådan samler man et IKEA LACK-bord:

Jeg gik i gang med at sætte de 3 af benene på, og R fik lov til at lege med det sidste og skruen, så jeg havde fri til det.

Og..........så efter at have set mig gøre det, skruede han skruen i, fandt hullet i benet og begyndte at skrue benet på. Jeg sværger, det er ikke opstillede billeder det her, han gjorde det selv.
Jeg måtte skrue benet de sidste 5 cm i, det var for stramt til ham, men ellers gjorde han det helt selv.

Det er MIN knægt, det der!

Færre ting, mere frihed

2011-11-10T16:00:00.005+01:00

I løbet af de 11 år der er gået, siden jeg flyttede hjemmefra, har jeg akkumuleret og samlet ting, ting og ting. Og for hver gang jeg flyttede, blev læsset bare større og større.
Men ikke mere! De sidste par måneder har jeg sorteret og valgt ud og ryddet ud og forenklet.
Endelig ikke for meget af gangen, så mister man gejsten, inden man er kommet et par skridt. Men lidt ad gangen, en lille smule, 15 min. om dagen eller bare 5 minutter om dagen (husk at sætte timeren og stoppe når den ringer).

Jeg har stillet mig selv spørgsmål som:
Elsker jeg denne ting?
Har jeg brugt den i løbet af det sidste år?
Er det i virkeligheden affald?
Har jeg en anden af disse, der er bedre?
Behøver jeg virkelig to?
Har den affektionsværdi?
Eller får den mig til at føle mig dårlig tilpas, ked af det eller skyldig, når jeg ser den?
Disse spørgsmål stammer fra http://flylady.net/ .
Resten af artiklen om at rydde ud kan læses her: Decluttering. Artiklen er rigtig god og systematisk, og der er forslag til forskellige måder at rydde ud på (f.eks. "27 ting så hurtigt som muligt", "5 minutter om dagen i dit værste rum", "Fjern et Hotspot").

Her den anden dag tog jeg fat i min strømpebukseskuffe. Jeg går næsten altid i kjoler eller nederdele (da jeg ikke passer ind i standardformen i bukser. Jeg er normalvægtig, men åbenbart "forkert" formet), så jeg har rigtig mange strømpebukser og nylonstrømper og leggins. Men på det seneste syntes jeg at jeg ikke rigtig havde nogen at tage på, selvom skuffen bugnede.
Så bunden i vejret på skuffen:

- De første 15 par var nemme, de havde huller i, ud med dem (Jeg bildte mig selv ind at jeg gemte et par stykker "til at have på under bukser", "hullet sidder på låret, så jeg kan bare have en lang nederdel på", "hullet sidder på foden, så man kan ikke se det, når jeg har sko på", men det endte altid med at vælge dem fra, og så er det jo lamt at have dem til at ligge og fylde op).
- Derefter røg 6-8 par, som jeg aldrig brugte, til genbrug.
- Der var også 5 par knænylonstrømper, sådan nogen bruger jeg ikke, ud med dem.
- Der var også flere par uldne leggins og uldne "cykelshorts" som ikke hørte til der.
Tilbage var: 10 par leggins (som kom i en lille æske for sig selv), 2 par tynde nylonstrømper, 1 par mikrofiberstrømper, 2 par tykkere vinterstrømpebukser.

Ahh.....dejlig at være komme af med rodet. Og så kunne jeg også se, at det ikke var noget, jeg bildte mig ind: Jeg manglede da virkelig strømpebukser. Så jeg fandt et godt tilbud og købte 7 par (og 2 par tykke leggins).
Nu nyder jeg at åbne strømpebukseskuffen og vide, at det, der er i den, er noget jeg bruger og noget, der er brugbart. Et irritationsmoment mindre i hverdagen :).

Hvis du godt kunne tænke dig at komme igang med FlyLady, så vælg BabySteps, det er den mest overskuelige måde at komme i gang med.

FlyLady Ugeplan

2011-11-09T16:00:00.008+01:00

Så fandt jeg en måde at vise min ugeplan på. Den er en tabel, så jeg har måttet udtrække tingene hver for sig, for at det gav mening.

Den er opstillet med ugedagene, og så er der fire kolonner:
- Den første hedder "Dagens fokus" (Daily Focus).
- Den ene hedder "Ugentlig rengøring" (Weekly Blessing of the House),
- den næste hedder "Plan" (og er forskellige ting, der skal gøres på ugentlig basis, "Basic Weekly Plan")
- Og den sidste hedder "15 minutter".

Dagens fokus
Jeg har flyttet om på hvilke dage jeg gør hvad, så det passer til min hverdag.

Mandag: Genoplader (renew your spirit)
Tirsdag:
Onsdag: Ordner taske og entrehylde/cykelgrej (purse and car)
Torsdag: Anti-overspringsdag (anti-procrastination)
Fredag: Går ærinder
Lørdag: Familiedag
Søndag: Planlægger ugen og leger

Ugentlig rengøring
Den kan man jo gøre på én dag, eller man kan sprede det ud over ugen. Jeg har valgt det sidste. Det er vigtigt at være opmærksom på, at det kun er en let rengøring af tilgængelige overflader, midten af gulvet og det åbenlyse, der skal gøres rent. Den mere detaljerede rengøring hører til i "15 min".

Mandag: Rydder ud i magasiner og papirer, tømmer papirkurv
Tirsdag: Støver af
Onsdag: Pudser spejle
Torsdag: Skifter sengetøj (hver anden uge)
Fredag: Tørrer ovn og mikroovn over
Lørdag: Støvsuger
Søndag: Vasker gulve

Dagens plan
Mandag: Vander planter
Tirsdag: Dbbelt portion aftensmad
Onsdag: Afleverer biblioteksbøger
Torsdag:
Fredag: Dobbelt portion aftensmad
Lørdag: Handler stort ind (1 gang om måneden)
Søndag: 15 minutter i haven

’15 minutter’
Må max. bruge 15 minutter på én (OG KUN ÉN) af følgende ting:
1. Forenkler/udrydder i ugens rum (decluttering)
2. Månedens vane (habit of the month)
3. Mission
4. Detaljeret rengøring (detail cleaning).

Hvis den ting, jeg vælger at gøre, viser sig at tage mindre end 15 minutter, så inkluderer jeg den Ugentlige Rengøring eller vasketøjet el.lign. i de 15 minutter, så jeg aligevel forsætter til uret ringer, OG SÅ STOPPER JEG. Det er faktisk det allervigtigste: at stoppe efter 15 min. og lade resten ligge.

R er i øvrigt ret vild med det. Mor bruger 15 min. på noget kedeligt, og når bip-uret ringer, så ved han at jeg er fri til at lege. Det giver også mig meget frihed fordi jeg ikke hele tiden sidder og tænker at jeg burde lægge et eller andet på plads, eller at bryggerset trænger til at blive gjort rent, eller x, y eller z, men kan koncenterere mig om ham og lade resten ligge.

Det store billede
Det skal jo så sammenholdes med min Dagsliste, som er:
Morgenrutine (som inkluderer at tømme opvasker),
Madlavningsrutine (som inkluderer at skylle af og vaske gryder op) og
Aften/førsengetidsrutine (som inkluderer en ultra-let oprydning og at hænge vasketøj op).

Når man på denne måde pinder det ud, så kan det godt se overvældende ud, men i virkeligheden er det lige omvendt: Jeg kan slappe af i bevidstheden om, at jeg aldrig kommer til at stå og skal gøre hele huset rent lørdag formiddag eller står med 8 maskiner vasketøj.
En lille smule hist og her, og så har jeg faktisk meget mere tid til mig selv og til at hygge med familien. I går så f.eks. sådan ud:

Min dag
Morgen
- Morgenrutine (smuksere, tøj, mad, haps tasker, afsted).
Eftermiddag
- Støve af (tog ca. 2 minutter. Eftersom jeg gør det en gang om ugen, bliver det aldrig så slemt. Gøres gerne i løb :D ).
- Sæt en maskine vasketøj over (også to minutter).
- Så var der FRI, vel knap en time.
Madlavning
- Madlavningsrutine (lave mad, skylle af mens det simrer, (spise hehe), ordne gryder)
Aften
- 15 min. (ryddede op i bryggerset, og gjorde det så hurtigt jeg kunne. Ikke noget med at nusse, bare nå så meget man kan på 15 min. Og det var altså nok til at ordne det hele, når man er så effektiv som man kan).
- FRI igen vel ca. 1½ time. Derefter:
- Aftenrutine (Lave madpakke, hænge vasketøj op, lægge tøj frem til næste dag. Bruge to minutter på at rydde lidt op og 2 minutter på at gøre håndvask ren og lægge ny klud og nyt viskestykke ud).

Jep, jeg er lidt autist ;). men bortset fra det så er der mening med det: Disse lister hjælper mig med at få samlet de praktiske opgaver i klumper som udføres i korte tidsrum, og så kan jeg dase og lege i resten af tiden som jeg har lyst til.

Glædelig jul og velbekomme

2011-11-07T17:30:00.002+01:00

Pyyyyyyhhhh:

3 wanna-be-grøntsagslasagner: 12 portioner og kun 500 g kød.
Derudover: 1 squash, 3 snackpeberfrugter, store 4 gulerødder, ½ halvslatten broccoli og 250 g champignoner og (foruden rigeligt med ostesovs og lasagneplader).
Der var jeg glad for snittepladerne på min food processor!

R fik sin julegave i går. Jeg var i Bilka og faldt over et rigtig godt tilbud på Brio, som jeg havde tænkt mig at r skulle have i julegave. Men jeg havde jo R med og han så kassen, og så var det jo lidt svært at lægge den væk, da vi kom hjem og sige at han først måtte lege med det om 2 måneder...

Såeeehhh....Glædelig jul! ;)
R er helt ekset med sit nye Cargo Harbour sæt med containerskib, kran og godsvogne. Han legede med det hele resten af dagen, tog vognene med i seng. Det første han sagde, da han vågnede, var "Hvor' mine toge?" Og så ville han op og ind i stuen og lege med det igen. OG ville have det med i dagpleje.
Jeg tror at jeg tør vove, at sige at gaven var en succes ;).

Ingefærkylling

2011-11-05T05:00:00.002+01:00

Min favoritopskrift på kylling:

Ingefærkyllingegryde med lime
Krydderpasta:
1 grofthakket løg
6 grofthakkede røde chili uden løg
4 fed knust hvidløg
1 tsk finthakket citrongræs (kun det hvide)
1 spsk finthakket frisk ingefær
1 tsk stødt gurkemeje

1,6 kg kyllingefileter (eller en hel udbenet kylling)
60 ml olie
1 dåse kokosmælk
2 lime skåret i halve
maizena
1 tsk fiskesauce
2 spsk friske korianderblade
2 lime skåret i kvarte til serveringen

- Krydderpasta: Hak løg, chili, hvidløg, citrongræs, ingefær og gurkemeje i en foodprocessor i et par minutter til blandingen er blevet til en grov, tyk pasta.
- Varm olien op i en stor, tykbundet gryde (eller wok) og kom krydderpastaen i. Kog den ved lav varme, rør nu og da, i 10 min. eller til det dufter krydret.
- Bland kødet i og lynsteg i 2 minutter ved høj varme, sorg for at stykkerne er godt dækket af krydderpastaen.
- Tilsæt kokosmælk, 125 ml vand og de halve lime. Lad blandingen simre i 20-25 min. eller til kødet er mørk, rør regelmæssigt.
- Jævn retten med lidt at væsken fra gryden og maizena
- Kassér de halve lime. Kom fiskesaucen i, drys med korianderblade og server retten med limebåde og ris.

Frisk grønt i november

2011-11-04T16:00:00.015+01:00

Hvor er november egentlig bleg og mørk. Og de af mine krukkeplanter, som ikke kan tåle frost, er kradset af. Jeg savnede virkelig at kunne plukke frisk basilikum.

Jeg kunne selvfølgelig gå i gang med at dyrke nogle nye fra frø, men det er bare ikke lige sæsonen for at finde frø. Og desuden ville jeg være bekymret for om det er lyst nok og lyst længe nok til at de ville spire ordentligt.
Men I ved de der friske krydderurter i kompostérbar potte, som man kan købe i supermarkederne? De der friske blade som man bruger af en eller to omgange, og så er de ribbet og bliver smidt ud? De er faktisk forvoksede kimplanter. Det er ikke bare én plante, men mange.
Og hvis man piller alle disse planter fra hinanden, fylder en større potte med noget lækker krukkejord og fordeler planterne med noget større afstand deri:
Så har man vupti en stor potte frisk grønt, der spreder livsglæde og laver nye blade, så længe man husker at vande den (lav evt en ring af ståltråd på en pinde, der kan holde planterne oppe til de kan holde sig selv).

Og dette er også et sparetip: En potte krydderurter koster kun ca. 10 kr. Det er billigere end en pose frø.
Og hvis du glemmer at vande og din krydderurt går ud efter et par uger, så har du stadig sparet på at købe flere af de små potter med krydderurter i mellemtiden, du har sluppet for triste tørrede urter og du har haft noget grønt og livsbekræftende i vindueskarmen.

Nå ja, og apropos sparetips, så er jeg gået i gang med at omsy mere tøj. Det overrasker mig hver gang hvor kort tid det egentlig tager. Jeg udsætter og udsætter det, fordi jeg tænker at jeg skal bruge enormt meget energi på at finde ud af, på hvilken måde tøjet skal laves om. men så viser det sig næsten altid bare at handle om småting, der skal gøres, som ikke tager mere end 10, 15 eller 30 min.
En sommerjakke, som havde været ret dyr og som jeg derfor ikke nænnede at smide ud.

Uden ærmer er den ikke helt så "5 år siden", og er rar at have på på arbejdet (indendøre), hvor det ofte er koldt:

En genbrugs-nederdel som havde ligget længe i bunken. Den skulle bare kortes af, det tog 10 min. Den er lidt for klassisk (=midaldrende dame-stil), men det er fint til på arbejdet. Og gratis tøj er gratis tøj.

At elske er ikke abstrakt

2011-11-04T14:43:00.000+01:00

R sagde "Jeg elsker dig" for allerførste gang i dag, og han havde styr på, hvad det betød sådan ca. Aner ikke, hvor han har det fra, men jeg er helt og aldeles smeltet .

R, senere, da vi puttede: Jeg elsker mor, R elsker moar.
Mig: Mor elsker også R.
R: Far elsker ikke.
Mig: Jeg er sikker på at far også elsker dig.
R: Nej, far ikke hjemme.

Nåååhh, på den måde: Det at elske er ikke et abstrakt begreb, man kan forholde sig teoretisk til, men derimod noget der foregår mellem mennesker helt konkret og i realtid.
Tænk at leve så til stede i nuet. Den allerbedste lærer i mindfulness må være ens egne børn

(Vi snakkede så videre om at jeg var sikker på at far også elsker R, når han er hjemme, og den var R enig i).

Grønne boller

2011-11-03T16:30:00.021+01:00

Jeg har fundet en dejlig opskrift på boller, som man kan putte grøntsager og rodfrugter i.
Det er en rigtig god idé, det der med at komme grønt i boller (og brød):
- De bliver mere saftige, og holder sig friske og lækre længere.
- Der er mange fibre i og der er sikkert også lidt vitaminer og mineraler tilbage (som ikke er blevet brændt af), som der ellers ikke er i brød og det glykæmisk index er lavere end for hvide boller (dvs. de går langsommere i blodet, så blodsukkeret ikke farer op og ned).
- Desuden er det en god opskrift til at få brugt grøntsagsrester og surmælksprodukts-rester.

Så har de boller da næsten glorie på....Lav dem og red verden smurt med smør.

Grøntsagsboller
50 g gær (eller 25 g gær og dobbelt hævetid)
1 dl lunkent vand
350-400 g groftrevne/fintstrimlede grøntsager som courgette/squash, spinat, broccoli eller kål (erstat evt. noget af surmælksproduktet med noget syrlig saft/most).
250-300 g rodfrugt som gulerod, pastinak, persillerod, knoldselleri (tilsæt lidt æbler også), rødbeder (tilsæt evt. en smule ribssaft også).
6 dl surmælksprodukt (erstat evt. en del med vand). Hvis du bruger rodfrugter, skal du tilsætte ½-1 dl væske mere.
½-1 tsk salt
Evt. 1-1½ dl kerner.
Mel ca. :
6-7 dl hvedemel
4 dl groft fuldkornsmel
2 dl grahamsmel eller rugmel
NB! Melangivelserne er kun vejledende. Alt efter hvor friske dine grøntsager er, hvor mange kerner du kommer i og hvordan dit mel er, kan melforbruget variere. Der skal mel i, til dejen næsten ikke klistrer, og du kan lave boller af den. Kom endelig ikke for meget mel i.

Sådan gør du:
- Varm vandet op til lillefingertemperatur og rør gæren ud i det. Det må ikke være over 37 C.
- Varm surmælksproduktet (+ evt. ekstra væske) op til lillefingertemperatur.
- Kom de revne grøntsager i gærvandet og derefter surmælksproduktet, salt og melet lidt ad gangen.
- Ælt dejen i 10 min i hånden eller 5 min. i køkkenmaskinen
(Bruger du køkkenmaskine kan du evt. tilbageholde 1/4 af hvedemelet og ælte det i i hånden efter hævningen. Ellers kan det være svært at få ikke-klistrende dej).
- Hæver i 40 min. (eller 1½ time ved halv gærmængde).
- Formes til boller, der sættes tæt på bagepladen (1½-2 cm mellem hver).
- Efterhæver i 20 min. (eller 30-40 min. ved halv gærmængde).
- De skal ikke pensles.
- Tænd for ovnen på 250 C. Når bollerne sættes ind, skruer du ned på 225 C.
- Bages i ca. 20 min.

Holder sig friske og saftige i mindst 4-5 dage. Er gode at fryse.

Nyt fra vestfronten

2011-11-03T13:28:00.000+01:00

Jeg har været underdrejet i 1½ uge med lngebetændelse, men er nu ved at være ovenpå igen. Så der er også på tide at få opdateret bloggen.

Hvad nyt så?

Den her er flyttet hjem til os. Den hedder SPÖKA og er en vågelampe. R er helt vild med den og moderen synes også at den er enormt nuttet. R bruger den som sovebamse, den har et LED-lys og bliver slet ikke varm.

Så har jeg bagt småkager. De er fra et lille Amo-hæfte og skulle vist forestille at være amerikanske cookies, men der er mere dansk småkage over dem, trods udseendet. Men bortset fra begrebsfovirringen smagte det fantastisk og R var meget stolt over at hjælpe til med at lave dem (og spørger hele tiden om vi ikke skal lave nogle flere af dem):

Jeg fik også lavet lidt småprojekter færdige. Blandt andet denne indkøbspose af en gammel T-shirt:

Da jeg fik det lidt bedre var jeg ude på et par gåture og nyde vejret. Hvor jeg dog elsker efteråret! Det er en kliche og efterårsbilleder er en kliche, men jeg er totalt ligeglad. Jeg nyyyyder bare efteråret, så længe det varer.
I får ikke lov til at slippe for billederne ;) :

Rødkål på 101 måder

2011-10-30T14:29:00.002+01:00

Jeg har et gigantisk rødkålshoved i køleskabet, så jeg valgte at lave en rødkålssalat til i stedet for at lave persillesovs til flæsken. Rødkål passer godt til flæsk.

I grøntsagsskuffen lå der: Rødkål, jordskokker og æbler. Hey, det passede da egentlig ret godt sammen. Så det blev transformeret til salat:

Rødkålssalat med jordskokker og æbler
Tilbehør til 6 personer
1/8 rødkålshoved
1 stort æble
200 g jordskokker
En god håndfuld rosiner
hvidvinseddike
olivenolie.

Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde skiver.
Striml rødkålen fint.
Bland begge dele godt og hæld eddike og olie over. Rør godt.
Skær æblet i ret små stykker (både, der skæres i 3 stykker) og kom det i salaten også.
Drys med rosiner.
Lad salaten trække en times tid.

Nu skal jeg bare have fundet på 100 rødkålsvariationer mere....

Guldkorn

2011-10-29T14:38:00.001+02:00

R er begyndt at blive virkelig kreativ med sproget og andet.
Jeg har noget forkølelse/halsbetændelse. Da jeg kæmpede mig henover stuegulvet fnes R og sagde: "Mor er gyng-gyng". Det gjorde jævnt ondt i halsen at grine. Ja, jeg er ret svimmel.

Og da jeg så var kollapset på sofaen, lægger han mig til at sove . Jeg får dyne på (sækkestolen) og han siger "Nu skal du lægge dig til at sove, jeg går nu" med hævet pegefinger (det må været fra dp, sådan gør vi ikke).

Da jeg så ikke lagde mig til at sove, sagde han "R maler mor". "Hvordan maler du mor?" "Har pensel lige her i lommen" og så hev han en finger (pensel) frem af lommen og "malede" mig over det hele. Ret hyggeligt.
Synes at det ret er sjovt de ting, han bare finder på ud af det blå.

En til:
Mig: "Og så skal vi lige huske at slukke cykellygten. Ellers taber batteriet strøm".
R: "Ja, falder ned på fliserne, sådan noget griseri"

Jeg elsker børns logik.

"Mor, solen har sovet over sig"

2011-10-28T19:27:00.002+02:00

Det sagde R, min søn på 2½ i dag. Jeg kan godt følge ham, man går og kigger efter den der sol, som er begyndt at lege gemmeleg under horisonten.

Nå, jeg har lavet et par retter, som er kommet gennem nåleøjet og fundet værdige til at komme i arkivet her på bloggen. Det er onsdagsretter, som er den dag, hvor jeg bare ikke har tid til at lave mad.

Først en opgradering af den gode, gammeldags "studentermad" dvs. spaghetti med ketchup og en dåse tun.
Denne her version går fint som aftensmad til familien og er italiensk i det. Og så er den næsten lige så hurtig at lave som originalen.
Ingredienserne er meget enkle:

Pasta med tomatsauce, oliven og tun
2 fed hvidløg, banket let
En eller anden lille grøntsagsrest
En dåse hakkede tomater
Salt og peber
1 dåse tun i olie
En lille håndfuld persille
Nogle få basilikumblade
8 oliven uden sten, halverede
Pasta til 4 personer

Sæt vand over til pasta (og kog pastaen når vandet koger, ikk').
Hvidløgsfeddene varmes let i gryden, grøntsagsresten tilsættes.
Tilsæt tomater, salt og peber og lad saucen koge godt ind, 10-15 min. tager det.
Rør basilikum, persille og oliven i. Lad det koge endnu et par minutter, tilsæt evt. lidt vand, så saucen ikke bliver for tør.
Til sidst vender du tunen i meget forsigtigt. Det skal ikke fordeles eller findeles, de skal stadig være i ret store klumper. Når tunen er varmet, vender du retten i pastaen og så er der serveret.

Den anden ret er ikke lige så hurtig at lave, til gengæld er den god at lave i forvejen, den bliver kun bedre af at trække. Den er oprindelig inspireret af en brochure fra Kræftens Bekæmpelse. Den mætter nok til at været et aftensmåltid i sig selv:

Rødbede-sellerisalat
1 kg blandet knoldselleri og rødbeder
Olivenolie
Saft af en citron
2 spsk rødvinseddike
8 skiver bacon eller 150 g bacon i små stykker.
1 håndfuld hakket bredbladet persille
Salt og peber
1 æble
Tilbehør: Brød

Skær knoldselleri og rødbeder i stave der er ca. 5 cm lange.
Steg dem sammen på en stor pande eller en sautepande i olivenolie i 15-20 min.
Kom citronsaften over rodfrugterne sammen med rødvinseddike og vend det rundt. Det trækker indtil det er kølet ned.
Steg baconstykkerne let og dryp dem af på en køkkenrulle.
Vend persillen i rodfrugterne sammen med bacon og smag til med salt og peber.
Skær æblet i ret små både og vend det i til sidst.
Server med rugbrød eller grovbrød.

Jeg lavede en flok squashboller til at servere til. De blev virkelig lækre, det er utroligt hvad revne grøntsager gør for boller mht. saftighed:

Squashboller
50 g gær
1 dl lunkent vand
6 dl surmælksprodukt
½ dl olivenolie
1½ dl groft revet squash (ca. 100 g)
½-1 tsk salt
5 dl grahamsmel
2 dl groft fuldkornsmel
6 dl hvedemel

Rør gæren ud i vandet.
Opvarm surmælksproduktet og olivenolie til det er lillefingervarmt. Hæld blandingen over gæren.
Tilsæt den revne squash. Til salt og melet.
Æltes i 10 i hånden eller 5 min. i røremaskinen.
Hæver tildækket i 40 min.
Tryk luften let ud af dejen, og lav 24 boller. Lægges på en plade med bagepapir.
Tænd for ovnen på 250 C
Imens ovnen varmer op efterhæver bollerne i 20 min.
Sæt rundstykkerne ind midt i ovnen og sænk varmen til 225 C. Bag i 20 min.

"Mor, solen har sovet over sig..."

2011-10-27T14:37:00.000+02:00

...sagde R her til morgen. Oh ja knægt, det har den, også i den grad. De sidste 1-2 uger er den slet ikke stået op, når vi har skullet afsted til dp. Sikke noget. Til gengæld har månen lidt svært ved at finde sin seng.

Og lige om lidt får solen en vinterdepression og sover 2/3 af døgnet væk under horisonten. Er der nogen der gider holde et vågent øje med den der sol, så den husker at begynde at stå tidligt op igen efter solhverv.
Måske man skulle stikke den en stor plade marabou, det plejede at gøre min vinterdep. lidt lettere at holde ud.

Cottage Pie og æblemos

2011-10-21T19:30:00.001+02:00

Nu skal jeg jo ikke gå i den anden grøft og helt holde op med at poste mine opskrifter.
I går lavede jeg Cottage Pie. I kender måske Shepherd's Pie, som egentlig laves med fårekød. Varianten med oksekød hedder Cottage pie (selvom det er den, som flest kender som Shepherd's Pie).
Min version er mere end generel vejledning end en opskrift, Cottage (og Shepherd's) Pie er jo nærmest en slags biksemad, så der er vide grænser for hvad man kan komme i.

Uh, det der kartoffelmos med ost på, nammenammenam, og kødsovnen bliver bare så saftig af at blive bagt under "låg".

Cottage Pie
4-6 personer
Kød"sovs":
1 kg hakket oksekød
3 snackpeberfrugter (egentlig et stort løg, men jeg er jo allergisk)
2 fed hvidløg
1 lille dåse tomatpuré
1 lille dåse majs
2 dl ærter
½-1 spsk worcestershiresauce / HP sauce
1 oksebouilonterning og 2 dl vand
Salt og peber
Timian efter smag (½-2 tsk)
Desuden måske en stor gulerod og evt. grøntsagsagtige rester fra køleskabet

Kartoffelmos:
1 kg kartofler
Salt efter smag
1 spsk smør
lidt mælk
En smule muskatnød

150 g reven ost

Kog kartoflerne og lav mos af dem. Bland 1 spsk smør i. Bland den revne ost i. Du kan komme en smule mælk i, men hvis den er for blød, flyder den ud, når man laver retten.

Lav en kødsovs med ingredienserne listet ovenfor. Start som vanligt med at svitse løg og hvidløg og der efter brune kødet. Evt. grøntsager skal være i rimelig små stykker.
Når alt er i gryden koges det igennem 10 min. (Tænd samtidig for ovnen på 200 C).

Kom kødsovsen i bunden af det ildfaste fad og bred kartoffelmosen ud over. Det skal dække kødsovsen helt. Riv riller i kartoffelmosen med en gaffel. Kom reven ost over kartoffelmosen.
Bag i ovnen i 30 minutter. Giv evt. 5 min. på varmluft til sidst.

Og så fik endelig brugt den der smarte æbleudstikker jeg fik i gave for et par år siden. Det tog kun 10 minutter at udstikke et ordentligt læs æbler. Jeg fik helt fyldt den store 8-liters gryde og så simrede det ellers løs (æblemos er bare æble i stykker, en slat vand i bunden, koge og og derefter lade simre til det er mos).
Det boblede for sig selv mens jeg lavede Pien:

Og der blev til ca. 5 liter æblemos til fryseren. Min indre henkogende og selvforsyningselskede oldemor er meget glad nu ;).

Min flyvende FlyLady Dagsliste

2011-10-21T16:30:00.012+02:00

Her er så min dagsliste, som ønsket af mine læsere.
Den er en kombination af FlyLadys Flightplan, Morning Routine og Before Bedtime Routine samt hendes råd om menuplanlægning.
Og lidt andet af mit eget, hvor jeg synes at hendes råd ikke passede til mig eller jeg manglede noget.

Som jeg skrev i mit forrige indlæg føler jeg ikke at jeg SKAL gøre alle tingene på listen. Det er bare en hjælp til at huske de ting, jeg alligevel har brug for at gøre.
Så kan jeg være på forkant, og jeg ikke altid render rundt og føler mig bagefter - og grubler over hvad det nu er, jeg har glemt at gøre/tænke over/tage stilling til.

Morgen/formiddag
• Morgenrutine
- Tøj på og morgentoilette.
- Tør over og børst (swish and swipe): Tør vask og vandhane i badeværelset over med en fugtig mikrofiberklud (bare ligesom når du tørrer køkkenbordet af) og kør lige toiletbørsten rundt i toilettet.

- Sæt plejeprodukter væk, når du har brugt dem.
- Lav mad til mig selv
- Væk R, tøj på med det samme, lav mad til ham
- Sæt dig ned og spis.
- Husk dine vitaminer
- Tjek kalenderen. Tænk over dagen.
- Tænk på dig selv/morgenmeditation (Ikke tid til det? Nej, heller ikke mig, som om vi har oceaner af tid *himle*. Men jeg har tænkt over det og det behøver ikke at tage lang tid eller kræve totalt fokus. Jeg gør det, at jeg prøver at være bevidst og til stede i mine handlinger, så jeg ikke stresser derudaf, og at finde det positive og konstruktive. Det lykkes af og til....;-).
FlyLady kalder det GIFT: "Gud (Eller, om du vil: "Det der hæver dit liv over det grå og sædvanlige"), Inspiration/Fantasi, Fokus og Taknemmelighed". Jeg prøver også at tænke lidt over de fire ord, når jeg sidder i bussen på vej til arbejde, og har bedre tid til at koncentrere mig).
- Tøm evt. opvasker

• Huskenoter til dagen
- Hvad skal vi have til aftensmad? (og har jeg taget kød op?)
- Husk at drikke rigeligt vand.
- Skriv ting på indkøbslisten, når jeg kommer i tanke om dem.

Eftermiddag
• '15 minutter' (se Ugelisten)
- Månedens Vane, Ugens zone eller Dagens Mission.
- Kan evt. erstattes af at udrydde overflødige ejendele og simplificere (de-cluttering).

• Vasketøj
- Tjek om der er vasketøj nok til en vask (evt. en lille uld/skåne). Sæt over.

• Aftensmad og opvask
- Begynd på aftensmad så tidligt som muligt, forbered.
- Gør evt. ingredienser til næste dags aftensmad klar, mens dagens mad simrer (snitte grønt, tage kød op af fryseren osv.)
- Fyld vaskebalje halvt med sæbevand og skyl af efterhånden.
- Uddeleger borddækningen.
- Efter maden skyller hver person sin tallerken/bestik/glas af og sætter i opvasker.
- Vask gryder op med det samme efter maden.
- Tænd opvaskemaskine

Aften
• Oprydning (max. 15 min.)
- Stue: Læg vildfarne ting på plads.
- Bad: Rens toiletkummen hurtigt og tør toilettet over (det gør jeg altså ikke hver dag, men bare et par gange om ugen. Bliver nok en vigtigere ting, når R skal til at bruge toilet i stedet for ble).
- Køkken: Rengør køkkenvasken (shine) og læg ren karklud og rent vaskestykke ud.
- Entre og bryggers: Udryd et Hotspot, hæng vasketøj op (Man kan udrydde et Hotspot et andet sted, men for mig er det det Hotspot, der hurtigst vokser, så det er vigtigt at gøre noget ved det ofte).

• Tænk over i morgen
- Tjek kalenderen.
- Sæt morgensmadsservice klar, og tænk over morgenmad.
- Gør evt. ingredienser til næste dags aftensmad klar (snitte grønt, tage kød op af fryseren osv.)

• Inden sengetid
- Lav madpakke
- Læg det, du ikke vil glemme, klar i entréen.
- Hvor er pung, nøgler, mobil og buskort?
- Hvad kan jeg gøre i aften, der vil gøre i morgen tidlig nemmere?
- Brug to minutter på at rydde et Hotspot.
- Læg tøj klar til i morgen
- Aftentoilette.
- Læg brugt tøj til vask
- Gå i seng i ordentlig tid.

FlyLady sådan mere konkret

2011-10-20T16:30:00.004+02:00

Jeg fik et spørgsmål til mit forrige indlæg om FlyLady, om det med at tilpasse lister og rutiner til danske forhold.
Jeg har oversat dem og samtidig slettet det, jeg ikke synes passede til min hverdag og tilføjet nyt, der gør.

Jeg vil lige sige noget først:
- Det er ikke sådan, at jeg føler, at jeg SKAL følge det hele slavisk. Det er bare en hjælp. De udførlige lister er bare ment som en hjælpende husker.
- Det er ikke meningen, at man f.eks. skal forårsrengøre køkkenet hver aften, man skal bare gøre sin vask ren. Og det er det samme med de andre punkter: Bare en smule, bare i midten, bare overfladisk, bare nok. Fordi man laver en smule hver eneste dag, er det ikke nødvendigt at komme helt i bund med hver eneste opgave. De små og overskuelige opgaver gør at man med tiden netop kommer i bund. Vil du gøre det hele på én gang, og gøre det perfekt, så er risikoen meget større for at gå ned på det og give op.
- Hvis jeg ikke får gjort noget af det en bestemt dag, så føler jeg ikke, at jeg skal gøre dobbelt dagen efter; Jeg fortsætter bare med den nye dag, og når det, jeg nu når.

Jeg har:
*En Dagsliste med
- Morgenrutine
- Eftermiddagsrutine og
- Før Sengetidsrutine
Egentlig bare en skematisk opstilling af de ting, jeg har brug for at gøre, så jeg kan følge listen og dermed husker dem og får dem gjort mere effektivt og hurtigere. Den er en sammenskrivning af forskellige lister og råd.

*En Ugeliste, der er en simpel tabel med syv rækker med ugens syv dage.
Og med tre kolonner:
- Dagens Opgave,
- Dagens Fokus og
- Hvilke dage jeg laver dagens Mission, Ugens Zone og Månedens Vane (jeg laver ikke dem alle hver dag, men hver af dem et par gange om ugen). Hvad der så præcist er dagens mission, ugens zone og månedens vane læser jeg mig til i nyhedsbrevene.

*Desuden har jeg 4 siders lang liste, som er den Detaljerede Rengøringsliste. Det er den, man først skal begynde at følge, når man er kommet helt i bund med udrydningen af rodet, og har fundet pladser til sine ting, og har fået skabt sig gode hverdagsrutiner - og generelt har fået styr på hytten og hverdagen. Der er jeg med andre ord ikke helt nået til endnu...;)

Listen er delt ind i uger og zoner. Der 12-14 ting, man kan gøre i den pågældende zone i løbet af den uge.
Man skal IKKE lave alle tingene den pågældende uge, bare en smule, hvad man nu synes passer ind i ens hverdag: 3-4-5 ting i løbet af ugen. Hver af dem tager måske 10-15 min.

Selvom man måske synes at idéen om at gøre rent HVER dag er træls, så betyder det, at når det er overstået har jeg friiiii, og endnu vigtigere: Skal ikke bruge hele lørdagen på at rydde op, gøre rent eller vaske
tøj.
Jeg har tilrettet listen en del, da amerikanerne åbenbart lever meget traditionelt, og dvs. med masser af forskellige små rum og masser af nipsgenstande. Og der var også andre små kulturelle forskelle, der gjorde det nødvendigt at ændre lidt (jeg har ikke nogen træterasse foran huset eller skriver takke-kort ustandseligt).
Der hvor jeg slettede nogen ting, har jeg indført lidt med rengøring i forhaven/carporten og på terassen/skuret i baghaven, for FlyLady beskæftiger sig ikke med det udendørs.
Jeg glæder mig faktisk, til jeg er nået dertil, hvor jeg kan gå i gang med at bruge listen.

Nå men så sidder I på pinde og vil gerne se mine lister? Altså de er jo lidt lange, så jeg vil skrive dem i ét indlæg for hver, så kan jeg også samtidig komme med kommentarer til punkterne. Mere følger....

Det der FlyLady-noget

2011-10-19T16:30:00.060+02:00

Har du hørt om det? En bekendt anbefalede det til mig for et par år siden. Det er en hjemmeside og nyhedsbrev, der handler om at organisere sit hjem og sit liv:
Få ryddet ud i alle de overflødige ejendele
Få nogle enkle og overskuelige rengøringsrutiner
Få planlagt sin hverdag, så man ikke konstant stresser rundt og er bagud.

Jeg meldte mig ind, fik nyhedsbrevene (som en daily digest, ellers får man 20 mails om dagen) og læste lidt på hjemmesiden.
Og jeg kunne da godt se, at der var nogle gode idéer om, hvordan man kunne gøre det hele mere overskueligt i hverdagen.

Men det var bare SÅ amerikansk. Altså helt ærligt, jeg måtte virkelig himle nogen gange over måden, de tænkte på, over hvordan deres liv tilsyneladende så ud (især de der mængder af hjemmegående husmødre), og generelt var det bare så grinagtigt nogen gange.
Den der logo-overvægtige-dame-fe-insekt var da for latterlig.
Og så gad jeg bare ikke at skulle gøre tingene præcis, som hende FlyLadyen sagde. Mit liv er IKKE ligesom de der amerikaneres, og jeg passede bare slet ikke ind i skabelonen. Så jeg fik ikke rigtig brugt det.

Men så for 3-4 måneder siden besluttede jeg mig til at få lavet nogle lister, for at kunne gøre rent mere effektivt. Og jeg kunne ikke rigtig få det til at fungere.
Så jeg tænkte at jeg ville lige nappe rengøringslisterne fra FlyLadyhjemmesiden og lige læse nyhedsbrevene et par dage, så jeg lige kunne fange hverdags-planlægningen. Jeg behøvede jo ikke at involvere mig mere.

Her var det så, at den metaforiske lyspære blev tændt over hovedet på mig:
En af de første dage jeg fik nyhedsbrevet, skrev hun om, at man skulle tilpasse FlyLady til sit eget liv.
At hvis man følte, at man skulle gøre det hele præcis, som det var skrevet - eller man syntes, at man ikke kunne bruge rådene, fordi ens liv ikke lige var sådan som rådene gik ud fra - lod man sin perfektionisme styre. Og som det ofte går, når man gør det, så får man ingenting gjort, fordi man ikke kan gøre det perfekt.
Den sved! Ok så, du har måske en lille smule fat i noget. Så gik jeg med til at blive hængende lidt mere.

Jeg begyndte så at tage de forskellige opgaver, fokusser og rutiner og tilpasse dem til mit eget liv, og så fungerede det. Bare sådan!
Ikke at jeg pludselig havde styr på alting, men jeg oplevede pludselig at det virkede, og virkede godt. Vores hjem blev mindre rodet, jeg fik ryddet ud i masser af rod og overflødige ting, jeg fik etableret nogle mere effektive rutiner.
Men det vigtigste var, at jeg fik mere overskud i hverdagen. Og det var det, der var mit primære mål.

Jeg har især nærlæst det hun skriver om perfektionisme:
- Det er ok ikke at være perfekt (og det er ok at have gjort det forkert). Vi er ikke perfekte, og hvis vi, eller andre, forventer det af os, er der kun ét muligt resultat: At fejle.
- Det er ok ikke at gøre det "godt nok", det er bedre end ingenting at gøre.
- Det er ok at gøre en smule, selvom man ikke kan nå at blive færdig.
- Det er ok at sortere i 15 (eller 7 eller 2) minutter om dagen, jeg behøver ikke at flå alt ud af skabet og gøre det hele på én gang.

At virkelig forstå det, ikke bare vide det intellektuelt, har gjort den store forskel for mig. Og ikke bare når det drejer sig om hjem og hverdag, men også generelt.
Jeg havde ikke troet, at jeg skulle rydde ud i andet end mit hjem, men det lader til, at jeg også får ryddet ud i mit hoved ;). De overflødige tankemønstre ryger på genbrugen sammen med pap og forældede elektriske apparater. Yay!

Ok, jeg er overbevist! Det virker faktisk. Jeg griner stadig lidt af de der amerikanske husmødres tankegang hist og her.
Men den grundlæggende struktur og idé i FlyLady er virkelig solid og meget brugbar, og jeg kan varmt anbefale af afprøve det.
Du kan tage et smugkik her : http://flylady.net
(Og hvis du beslutter dig til at afprøve det, så vælg der, hvor der står BabySteps. Det er den bedste måde at komme i gang på).

Forresten, insektdamen er stadig fjollet (se nedenfor).

Forkælet med selvforsyning

2011-10-18T16:00:00.002+02:00

Mine forældre kom på besøg den netop overståede weekend. De hjalp med at indrette R's værelse og samle hans nye seng, og tilrette den til hans værelse (Mere om det om en uges tid, når vi er helt færdige. Det bliver SÅ fedt). Men som om det ikke var nok, så kom de med gaver, det burde da have været OS der gav DEM noget for at være så hjælpsomme...altså andet end mad og kage.

Og så sidder jeg og småklukker lidt for mig selv over disse billeder og over min fars snedkereren i Rs værelse.

Hvordan kunne jeg blive andet end interesseret i havedyrkning, selvforsyning, genbrug og generel gør-det-selv med sådan et par forældre!

Almindelige og røde kartofler fra min mors have:

Let plettede, men fantastisk smagende Fillipa-æbler, der snart bliver til mos i fryseren, så jeg kan nyde sommerens frugter i løber af vinteren:

De allersidste majs:

En håndfuld friske kidneybønner (som R hjalp med at udbælge, han syntes at det var fantastisk sjovt), som skal tørres og så sås til næste år:

Hokkaido-græskar. Såå fint, jeg synes næsten at det er synd at bruge det ;) :

Det ville min far åbenbart ikke stå tilbage for, for han havde en spand honning med fra egne bier:

Det var 4 liter som dryppede fra, da de rensede tavlerne. Det er ikke afskrab, men afdryp, så kvaliteten er fin, men det kan ikke sælges. Sådan restehonning, og også f.eks. honning med for højt vandindhold, får vi som regel, og så laver vi mjød på det.

Uhm.....jeg glæder mig til at eksperimentere med mjød-smagstilsætninger igen. Hindbærmjøden var fantastisk, bær-mjøds-konceptet skal helt klart forfølges noget mere.

Frisk rodfrugt-efterårssalat

2011-10-17T17:30:00.028+02:00

Havde mine forældre på besøg i weekenden for at hjælpe med indretningen af børneværelset (mere om det senere). Denne salat fik vi som tilbehør til aftensmaden.

Det er den indtil videre allerbedste anvendelse for både knoldselleri og jordskokker, jeg har fundet!
De bliver sprøde, lette, delikate og friske, men stadig med en anelse rodfrugtpræg.

Efterårssalat med knoldselleri, jordskokker, æbler og valnødder
½ knoldselleri eller et lille knoldselleri
3 æbler (spiseæbler eller ikke alt for syrlige madæbler)
200 g jordskokker
En god stor håndfuld bredbladet persille
50 g valnødder

Dressing:
½ dl olivenolie
½ citron
Salt og peber

Rør dressingen sammen.
Skræl knoldselleriet, og lav lange brede strimler med kartoffelskrælleren eller et mandolinjern.
Skræl jordskokkerne og skær dem i smalle skiver.
Kom dressingen i knoldselleri-jordskokkeblandingen og vend godt rundt.
Skær æblerne i smalle både, og hak persillen mellemgroft, Bland det og valnødderne i salaten.
Skal lige trække 10-15 min. før brug.

Passer rigtig godt til traditionelle kødretter.

Forresten, dette var udsigten ud fra mine stuevinduer i går aftes.
Mit kamera desværre ikke lave bredformat-billeder, men der var lyserødt, og syrenfarvet og lavendel og lyseblåt over det hele. Fantastisk udsigt, nogen fordel skal der da være ved de store energislugende panoramavinduer ;).

Vikle-rotte

2011-10-16T14:36:00.000+02:00

Det er vist første gang R har bedt om at slynge sine bamser. Den skulle naturligvis i en "Op på ryggen" ligesom ham selv. Men da jeg ikke lige havde en i hans størrelse (Manduca), fiksede jeg en hurtig vikle. Og så blev Rotte eller powerviklet i 1½ time .

(jeg kan ikke vende mine billeder idag )

Vægpynt (så kan man heller ikke se det ødelagte tapet)

2011-10-15T07:30:00.005+02:00

Vi havde den her store hvide væg bag sofaen. Ikke et problem, jeg er ikke bange for store hvide vægge. Men vi bor bare ikke minimalistisk eller funkisagtigt nok til at store hvide vægge ser "færdigt" ud. Det så mere ud som om, vi ikke rigtig var flyttet ind (og så var der også den der flænge fra da det sidste vægpynt skvattede ned og sømmet flåede 3-4 cm tapet op).
Dog ingen grund til at tilplastre væggen med Monet og familiebilleder. Hm...noget enkelt, men også lidt sprælsk.

Og der viste min tendens til "Den kunne jeg få brug for på et tidspunkt" sig rent faktisk at være en fordel.
- Jeg havde et bladløst wallsticker-træ, som jeg engang havde købt i Søstrene Grene til 30-40 kr.
Det passede perfekt til at gro op af sofaen.
- Og så har jeg gang i et efterårs-pynt-projekt. Nogle små fugle (skabelon her ). Det er helt enkelt to lag stof omkring dobbeltklæbende vlieseline (vliesofix). De passede perfekt til at sidde på grenene af træet.
De har alle sammen forskelligt stof på hver sin side, og man kun se den ene side sådan her. Men hva', næste år hænger jeg dem på en pyntegren eller i vindueskarmen.

(Og jeg er lige ved at lave de sidste seks fugle færdige, som kommer op til de andre).

Og når jeg nu alligevel var ved at forny indretningen, så tog jeg mig sammen og fik lavet det pokkers dørgardin færdigt. Det trækker lidt fra vores entre og ind i stuen om vinteren, og der er ingen dør i døråbningen. Derfor dørgardin.
Egentlig et ret nemt projekt, men jeg er stadig ved at kaste op af gardinsyning, efter at jeg syede trelags gardiner til hele hytten (som har meget store vinduer og mange af dem) sidste år. Men nu er det gjort! Og jeg er faktisk ret godt tilfreds med resultatet (også udseendet, men mest det I ikke kan mærke: Ingen træk!) :

Brunt lagenlærred mod entreen, grønt mod stuen. Og så flonel i midten.
En strip møbelstof forneden til at give mere tyngde til gardinet.

Urtethe, der ikke smager af akvarie

2011-10-14T08:00:00.026+02:00

Jeg er helt vild med den urte-the, der hedder Cool Mint. Man ville ikke gætte at det "kun" er urter. Der er lakrid, æblestykker, pebermynte og citrongræs i og den smager fantastisk.

Jeg har fået anbefalet nogle flere urte-theer, som har de samme gode karakteristika:
- At de ikke smager af akvarie eller tørt ukrudt,
- At de er lækre og luksusagtige og
- At de ikke føles som en udrensnings-faste-kur fra 70'erne.
- Og at de er the-agtige (hvad det så end vil sige ).

Her er en lille liste af theer, folk mener jeg absolut må prøve:
- Marcussens universal-the med en smule lakridsthe i. Både varm og kold.
- Yogithe ved navn Sweet Chili
- Løv Organic
- Himmelsthe
- Husets urte-the (fra Tiger)
- Sundhedsthe (også Tiger)
- Alt fra Pukka the

(Jer der også læser hvad jeg skriver inde på Slyngebarn, vil muligvis opleve lidt dejavu i den nærmeste fremtid. Jeg hiver lidt fra mine tråde herind, så jeg nemmere kan finde info igen og kan gemme de små historier om R).

Jeg er sååå stor, mor

2011-10-13T14:27:00.015+02:00

R har i nogen tid snakket om, at der er store farlige løver de steder, hvor der er mørkt (åbenbart ret lig de der monstre, der også gemmer sig under sengen i børneværelser). Og han har været bange og klyngende, når han skulle sove.
Det har jo nok med at gøre, at han bliver ældre og mere selvstændig, og opdager hvor stor verden er. Men de her løver var jo reelle, så vi måtte finde en måde at håndtere løverne som fik ham til at føle at han havde magten over løverne (og over sin omverden).
Jeg har sagt, at han bare skal sige, at de skal gå væk, fordi det bestemmer han. Eller jeg siger, at de skal gå væk, "for det bestemmer jeg".

Så den anden aften:
R: "Store løver ligger der og sover" (peger på sin seng).
Mig: "Skal mor sige, at de skal gå væk? Du kan også sige, at de skal gå væk, det bestemmer vi".
R: (tænker længe) "....................Nej mor (himler han). Passer jo på R".

Nåårhh. Jeg kan altså godt lide, at han vender det om, så i stedet for at være bange for løverne, så bliver det til, at de passer på ham. Ligesom sådan en stor dejlig hund, der slænger sig med børnene, men også er vagthund.

OG han har ikke snakket ret meget om løverne siden, og vil nu pludselig godt lege inde på sit værelse selv. Allerhøjst siger han "Løverne her ikke mere, vel mor". Jeg er så stolt af ham!

Og en til:
For nylig sad R og "hjalp" mig med at strikke. Han holder fast i strikkepinden, så den ikke falder af strikketøjet, mens jeg strikker (hehe). Det har han gjort ofte, men i dag, sad han og kiggede lææænge på den der dut for enden af strikkepinden og så sagde han:
"Står 6-7-8 der".
Der gloede jeg lige. Altså der stod ikke de tal, der stod et 4-tal, men jeg vidste godt, hvad han mente: At der var et tal der.
Vi leger ofte en lille motorik-leg, der involverer at tælle til 10, og det er klart derfra, han har sit 6-7-8, men hvordan hulan er knægten nået fra at kunne sige tallene, til at forstå hvordan et tal ser ud??

I øvrigt kan han ikke rigtigt tælle. Han kan tælle til 2 og alt over 2 er "mange" eller "Toooooo" (for hvis man råber det, betyder det jo mere ikk). Det var mere det med, at han kunne genkende noget som et tal, der fik mig til at glo.
Min store dreng, min store lille dreng.

Slut med rod ved vasken

2011-10-12T15:57:00.008+02:00

Et område af min bolig, der altid har irriteret mig er vasken, den var bare aldrig rigtig ren eller ryddelig.

Nu er jeg begyndt at give den en god rengøring om aftenen. Ikke det vilde, bare ren, det tager et minut eller to.

Det er altså rart at stå op til, og andre i familien smider ikke alt muligt i vasken, når den er ren, men skyller det af og sætter det faktisk væk.

Men så var der også området omkring vasken: Karkluden, opvaskebørsterne, skrubbebørsten, der altid lå og rodede og aldrig blev helt rene eller tørre, og blev flyttet rundt konstant. Jeg har godt nok en køkken-ting-holder, men den er bare alt for lille.

Og så er de den der opvaskemiddel-flaske som altid blev stoppet, og man kom til at bruge for meget, når man vendte den på hovedet for at få noget ud.

Men her den anden dag fandt jeg et badeværelsessæt i IKEA, som hedder LIMMAREN. Det passede perfekt til at være køkkensæt:

Opvaskemiddel i sæbebeholderen, skrubbebørsten i sæbeskålen, og så købte jeg en lille vase, som opvaskebørsterne kan stå i.

Karkluden kan nu få karkludeholderen for sig selv og bliver rent faktisk tør.

Jeg købte en firkantet lyseblå tallerken til at stille det hele på, den passer godt til vores køkken. Man kunne bruge hvilken som helst slags og farve fad eller flad tallerken, som kan tåle vand. Fordi LIMMAREN er ufarvet glas, passer det til alt.

Og så er vores bordplade meget mere ryddelig nu, og nemmere at gøre rent. Det er sgu egentlig meget rart.

Brownies version 2

2011-10-11T12:27:00.006+02:00

Produktudvikling er en god ting! Min sædvanlige brownie var slet ikke så ringe igen. Men her kommer den ny version, den bedste brownie i mands minde:

Luksus-brownies
3½ dl sukker
4 æg
150 g mørk chokolade, 70%
4 spsk kakao (bagekakao, ikke drikkekakao)
200 g smør (smør, ikke Kærgården, ikke stegemargarine)
½ tsk salt
130 g hvedemel
200 g nødder, en blanding af hasselnødder og peanuts, pistacenødder og/eller pecannødder (lad dig ikke lokke til kun at bruge hasselnødder. Det er de ekstra slags nødder, der hæver denne brownie over det sædvandlige).

Sæt ovnen på 175 C
Rør/pisk æg og sukker sammen med et piskeris. Det skal IKKE piskes luftigt.
Hak chokoladen groft.
Smelt smørret, tag det af varmen og rør chokoladen i.
Hak nødderne groft.
Pisk chokolade-smørmassen i æggemassen.
Rør mel, salt, kakao og nødder i.
Beklæd en form på ca. med bagepapor og hæld dejen i.
Bages midt i ovnen i ca. ½ time (den vil stadig være klistret i midten).
Lad den afkøle 10-15 min. og skær den i tern på 3 x 3 cm.

Spis med øko-vaniljeis eller creme fraiche til. Eller udskåret frugt. Eller hvad du nu har lyst til, den er lækker til alt.
Opbevares i køleskabet (det bliver den faktisk bedre af) og har ret lang holdbarhed. Tag stykkerne ud en halv times tid før spisning, så smager de af mest.

Det gule stads ved siden af er mangosorbet. Det er om muligt det bedste tilbehør jeg nogensinde har smagt til en chokoladekage. Opskriften er simpel:

Mangosorbet
1 stor meget moden mango
55 g sukker
1 lime, saft og skal (så en usprøjtet)

Skræl mangoen og skrab så meget frugtkød af du kan. Skær i små stykker.
Kom i en skål med sukker, saften af limen og skal af halvdelen af limen.
Rør sammen og lad stå natten over i køleskabet.
Blend med stavblender eller i blenderen til det er cremet.
Smag om det trænger til mere sukker.
Hæld en smule vand ved (et par spsk), og rør sammen
Kom i en boks med låg og stil i fryseren.
Efter en times tid piskes det igennem grundigt. Gør endnu et par gange mens det indfryser.
Når det er næsten helt stift, skal det lige have en sidste omgang (jeg kom det i blenderen til sidste omgang, for at være sikker på at få smadret iskrystallerne).

Har du en ismaskine, kan du selvfølgelig også lave det i den.

Glæd dig til en himmerigsmundfuld!

Hurtig-mad der smager rigtig lækkert

2011-10-05T22:15:00.000+02:00

Jeg vil lave ny kategori her: Hurtig aftensmad. Nu jeg igen bidrager til samfundet 37 timer om ugen, er der noget mindre tid til at kokkerere. Men jeg vil alligevel gerne prøve om jeg ikke kan nå at lave lækker mad.
Det vil enten være mad, der er klar på meget kort tid - eller mad som er klar efter en rimelig tid og som kræver en meget lille arbejdsindsats.

Jeg starter med lidt variationer over pasta med tomater + færdiglavet kød.

Først denne, som kæresten misundte mig den anden dag:

Pasta med reste-kødboller (variation over spaghetti med kødboller)
400 g kødboller, okse eller svin/okse (En rest hakkebøffer fungerer fortrinligt, frikadeller kan sikkert også bruges)
En god håndfuld hakket persille
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk stødt kanel
Et lille rødløg
2 hvidløgsfed, let bankede
1 dåse tomater
Lidt tørret basilikum eller et par friske blade
Pasta til 4 personer
Revet ost til servering

Hak løget fint og steg det et par minutter med spidskommen og kanel.
Kom hvidløgsfeddene i og efter et minuts tid tomaterne.
Salt og basilikum i og så småsimrer det i 10 min.
Sæt pastaen over at koge.
Tilsæt kødbollerne, evt. sammen med lidt ekstra vand og lad det koge til tomatsaucen har en god konsistens.
Når pastaen er færdig vendes den med lidt smør.
Server med revet ost til at putte på toppen.

Den næste er denne her, som jeg har stor-nydt i aften:

Den er virkelig hurtig - hvis man har været forudseende. Så den er god til de dage, hvor man ved på forhånd at man ikke vil have ret meget tid til madlavningen.

Pasta med bacon, ærter og tomatsovs
Pasta til 4 personer
1 dåse hakkede tomater
250 g bacontern, som du har stegt i forvejen (de kan fryses).
Lidt af baconfedtet (hæld i en lille bøtte, når du har stegt baconen)
250 g frosne ærter
En god håndfuld persille
Et drys basilikum
Salt og peber
Revet ost

Sæt pastaen over at koge.
Kom de froste ærter i en mikroovnegnet bøtte og kog dem i mikroovnen.
Varm baconfedtet op på panden. Kom de hakkede tomater på, lidt salt og peber. Kog i en 10 min's tid, til tomaterne er tyknet.
Hak imens persillen, dæk bord og ryd op i køkkenet....eller hvad der nu kræver din tid.
Ærterne er nu færdige.
Kom ærterne, den stegte bacon, persille og basilikum i tomatsaucen. Varm det igennem og server!

Har du bedre tid, kan du lave denne ret uden forberedelse ved først at stege baconen, når du går i gang med at lave maden.

Pral

2011-09-29T14:31:00.002+02:00

I går sad R og "hjalp" mig med at strikke. Han holder fast i strikkepinden, så den ikke falder af strikketøjet, mens jeg strikker ().
Det har han gjort ofte, men i dag, sad han og kiggede lææænge på den der dut for enden af strikkepinden og så sagde han:

"Står 6-7-8 der".

Mig . Altså det gjorde der ikke, der stod et 4-tal, men jeg vidste godt, hvad han mente: At der var et tal der.

Vi leger ofte en lille motorik-leg, der involverer at tælle til 10, og det er klart derfra, han har sit 6-7-8, men hvordan hulan er knægten nået fra at kunne sige tallene, til at forstå hvordan et tal ser ud??
Jeg skal vist lige have en snak med dp...

I øvrigt kan han ikke rigtigt tælle. Han kan tælle til 2 og alt over 2 er "mange" eller "Toooooo" (for hvis man råber det, betyder det jo mere ikk). Det var mere det med, at han kunne genkende noget som et tal, der fik mig til at .

Farsrulle med krydderurter og feta

2011-09-28T14:31:00.002+02:00

Nøj, det smagte godt!

Mine ene søster og familien kom på besøg og jeg afprøvede en ny opskrift: Farsrulle med masser af friske krydderurter fra haven (kruspersille, timian og basilikum).

Farsen var helt simpel: 1 kg oksekød, et par dl oksefond, 2 æg, salt og peber.

Jeg smurte farsen ud på bagepapir, kom feta (200 g) og krydderurter (2 sammenpressede dl) på og så rullede jeg rullen samme ved hjælp af bagepapiret.

Og så ind i ovnen med den og bage i ca. 45 min. Dryppede den med den saft, der løb fra, halvvejs.
Og det var så det. Smagen var fantastisk, men den er ikke særlig fotogen....
Svoger lavede persillesovs på skyen, mmmmmmmmmmm, nam nam.

Jeg serverede den med ovnbagte rodfrugter: Kartofler, gulerødder, pastinakker og rødbeder. Vendt i olivenolie og drysset med timian. Fik vel ca. 1 time. Hold op hvor bliver de gode af ovnbagning!

Og så bagte æbler med snask (smør, sukker, kanel, rosiner) i midten, og økologisk vaniljeis.

(Jeg er egentlig forholdvis ligeglad med at isen er øko, men det er et hit, at det er "rigtig" is og ikke et kunstprodukt, der lader som om. Fantastisk smag, man tænker: "Nå ja, det er jo sådan at is skal smage").

Vi blev alle mætte og glade, og jeg er superglad, fordi jeg fik lavet en rigtig dejlig gæstemiddag, der fungerede (Jo jeg er, gå væk Jantelov. Jeg har virkelig kæmpet med gæstemiddage før, og klapper altså mig selv på ryggen, nu jeg har fået styr på det).

Men det vigtigste var, at alle havde en rigtig dejlig dag; jeg var glad for at få besøg af familien her i eksilet, mænnerne snakkede fo'bold og fætter og kusiner råhyggede sig sammen.

Så bygger jeg om igen

2011-09-07T10:01:00.000+02:00

Jeg arbejder lige på bloggens layout. Jeg synes at den trængte til en opfriskning. Men jeg grubler altså noget over det med headeren (det er billedet med titlen i). Jeg kan bare ikke finde den perfekte header. Især fordi bloggen spænder over så mange forskellige emner.
Hvordan synes I at den skal se ud?

Vi smovser :)

2011-09-02T19:32:00.003+02:00

Se hvad vi har i haven. Det bliver en sorgens dag for R, når hindbærsæsonen slutter. Han er SÅ vild med dem (og med konceptet med at man kan ud i haven og bare hente maden i stedet for at købe den, hehe).

Og så har kogebogen Vidunderlig Vegetar endnu en gang fundet hjem til mig fra biblioteket. Jeg gik og savnede den hele tiden. Jeg er ikke, og bliver nok aldrig, vegetar, men det er bare en fantastisk kogebog. Jeg må og skal altså have fundet nogle penge til at købe mit eget eksemplar!

Jeg har afprøvet:
- Appelsin-daddel-kage hvor væsken er appelsinsaft, smørret er dadler og melet er couscous. Lyder sært, men den var simpelthen fantastisk. Minder mig om noget man ville få på en rigtig god café

- Vegetarmoussaka med oksekød i. Ja lidt en umulighed ikk. Men jeg brugte opskriften på moussaka fra kogebogen.
På den måde fik jeg proppet en masse lækre grøntsager og lækre tilberedninger og gode krydringer i den, og så kom jeg 400 g oksekød i ét af lagene.

Der var mad til ca. 6-8 portioner (og det ildfaste fad er af alm. størrelse). Og så med kun 400 g kød!

Og så prøvede jeg det samme med lasagne. Opskriften på vegetarlasagne og så 400 g oksekød. Her var der til 6 portioner.

Det bliver ikke sidste gang jeg prøver denne fremgangsmåde med at bruge vegetarretter og så tilsætte en smule kød.
Det gør det meget nemmere at få masser af grøntsager, når man bruger opskrifter, hvor det grønne er primærfødevaren og ikke kød.

Vegetarret for ikke-vegetarer

2011-08-23T16:55:00.004+02:00

Jeg har komponeret en ret ud fra forskellige opskrifter og egne idéer. Jeg er helt vild med den, og selv kærestens og hans kammerat godkendte den som usædvanlig velsmagende, selvom den er kødløs.

Det er sådan en ret, der har alle de smage og konsistenser, man ønsker af sit aftensmåltid, og man kan derfor næsten glemme at det er en vegetarret.

Pastaret med bønner, feta og nødder

4 personer

4 røde snackpeberfrugter

150 g grønne bønner

125 g cherrytomater

olivenolie

1 spsk balsamicoeddike

1 tsk frisk oregano eller 1 spsk tørret

(evt. 1 rødløg og 3 fed hvidløg)

50 g hasselnødder

150 g fetaost

masser af frisk basilikum

en smule babyrucolablade

lidt revet ost

400 g pasta (helst fuldkorn)

Sæt pastavandet over at koge.

Varm en pande op og rist de hele hasselnødder på den tørre pande, til de begynder at skifte farve (det går hurtigt). Nulr skallen af nødderne. Sæt til side. (det er i øvrigt helt vildt, så godt nødderne kommer til at smage af at blive ristet, så spring det ikke over!).

Striml løget tyndt. Rens os striml peberfrugterne. Mos hvidløgsfeddene.

Kom rigeligt med olie på en pande og steg peberfrugterne, og evt. løg i nogle minutter. Så hvidløg og til sidst tomaterne, der også får et par minutter. Krydr med balsamicoeddike, salt, peber og oregano.

Find et flot fad. Vend pastaen med grøntsagerne, fetaost, rucola og basilikum. Drys den revne ost øverst.

Vi kunne ikke spise op! Og ingen savnede kødet :D.

(Ja undskyld det uglamourøse billede, men der blev virkelig grebet til fadet, så det var lige på et hængende hår, at jeg nåede at få billeder).

Forresten er denne ret nem lige at lave en flok frikadeller til. Det passer godt til og evt. deltagere i måltidet, der ikke kan undvære kødet, får deres fix ;).

Hjemmelavet sæbeboblevand :D

2011-08-06T17:26:00.000+02:00

Lille portion sæbeboblevand
- 1/4 liter nykogt varmt vand
- 40 ml opvaskemiddel (nogle slags er bedre end andre. Jeg bruger Neutral. Jeg har hørt at Fairy skulle være allerbedst til sæbebobler (og fuld af grum kemi, farve og parfume...men hva' det er jo et spørgsmål om præferencer)).
- 2-3 spsk glycerin

Bliver bedre af at stå et par timer.
Er bedst til at starte med og bliver så gradvist mere fad. Så lav ikke for meget af gangen, hellere en lille portion oftere.

Cremet pasta med ovnstegte grøntsager og bacon

2011-07-27T19:20:00.002+02:00

Mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums mums!

Genialt til når man ingen tid har til at lave mad.
Genialt til hvis man skal have gæster og gerne vil imponere - især hvis man stresser totalt over, om man nu har tid til at lave det hele.
Genialt hvis man gerne vil score men ikke har de store kulinariske evner.
Genialt på en flad hverdag, hvor et par almindelige ingredienser tranformeres til en smag, der får solen til at skinne.
Bare genial, simpelthen, og fantastisk velsmagende.

Cremet pasta med ovnstegte grøntsager og bacon
4 personer
3 peberfrugter, skåret i korte strimler
1 lille bakke champignoner, skåret i ret tynde skiver
12 cherrytomater, halverede
200 g bacon i tern (eller strimler skåret i kortere stykker)
frisk basilikum
salt og peber
1 spsk olivenolie
150 g ost, f.eks. emmenthaler, revet
250 g creme fraiche (jeg foretrækker 9%)
500 g pasta

NB! Man kan tilsætte flere grøntsager, men undgå rodfrugter. Bladselleri er f.eks. fint i retten og ligeledes grønne bønner.

- Tænd ovnen på 200 C.
- Kom champignoner og peberfrugter i et stort ildfast fad, krydr med salt, peber og basilikum og vend med olivenolien. Steger i 15 min. i ovnen.
(- Imens starter du på at koge en grydefuld pasta).
- Dernæst tilsættes tomaterne, læg baconen øverst.
- Sæt ovnindstillingen over på varmluft. Steg i 15 min. mere (eller til baconen er færdig).

- Kom ost og creme fraiche i en skål og bland det godt. Vend den varme, afdryppede pasta godt i osteblandingen.
- Tag det ildfaste fad ud af ovnen og vend grøntsager og bacon i ostepastaen. Smag efter og tilsæt evt. lidt mere salt og peber.
- Server i et stort, flot fad med masser af frisk basilikum ovenpå, og føl dig som en ægte italiensk mama.

Fiasko-rugbrødets genopstandelse (og resternes)

2011-07-18T19:26:00.010+02:00

Jeg har et par gange prøvet at lave hjemmebagt rugbrød, men jeg har åbenbart bare ikke rugbrødslykke. Men jeg ville altså ikke smide guld på gaden (=Aurions stenovnsmalede hvede- og rugmel og en masse dyre kerner).
Så derfor har jeg opfundet følgende opskrift, hvor kikset rugbrød kan få ny liv.

Og jeg har fået strenge ordrer på at blive ved med at lave dem, de var et stort hit! Det er bare lidt svært at lave kikset rugbrød i store mængder ;).

Så derfor er jeg begyndt at have en pose til (købe-)rugbrødsrester i fryseren. Deri ryger endeskiver, smulderet fra bunden af posen, skiver der er blevet smadret eller nogle der er blevet tørre (men ikke for gamle). Og vupti, genopstår de som de lækreste og mættende grovboller, der holder sig længe uden at blive tørre.

Frokostfirkanter med rugbrød i
14 mellemstore boller
1/4 pakke gær
12 dl rugbrød - løst målt, ikke sammenpresset. Svarer til 1 lille brød. [Både brød kun med rug og blandet hvede/rug kan bruges].
ca. 7-8 dl hvedemel
2 dl (hvidt)øl eller appelsinjuice
3 dl surmælksprodukt
3 dl vand
1 lille klat sirup
1 tsk salt
Et drys frø til at toppe bollerne med

- Smuldr rugbrødet grundigt i foodprocessoren (evt. kan man smuldre det i forvejen og opbevare i fryseren indtil det skal bruges).
- Lun øl/appelsinjuice, vand og surmælksprodukt sammen, det må ikke være mere end fingervarmt.
- Smuldr gæren i væsken.
- Tilsæt lidt af melet, derefter salt og sirup og så resten af rugbrødssmulderet og så meget hvedemel som der skal til for at den kan formes, men stadig er klistret.
- Sættes til at hæve natten over i køleskabet.
- Om morgenen tager du den ud og lader den stå til dejen er stuetemperatur og føles let og svampet, når man trykker på den (min dej står 3-4 timer på køkkenbordet. Man kan også snyde lidt med ovnen lige nøjagtigt tændt (MAX. 37 C)).
- Formes til rektangulære madpakkebrød (kom evt. vand på hænderne, så er det nemmere). De skal være lige tykke overalt. Efterhæver på en bageplade med bagepapir i en times tid. Kan også formes til ét brød.
- Pensles med mælk og drysses med frø (jeg foretrækker sesamfrø).
- Tænd så ovnen på 220 C, sæt pladen med bollerne ind og bag brødene i 25 min. på midterste rille.
Et brød skal have ca. 40-50 min.

Evt. kan man, i stedet for koldhævning natten over, bruge 1/2 pakke gær, og hæve dejen 1½ time ved stuetemperatur, før man former bollerne.

De smager himmelsk, holder sig friske og saftige meget meget længe og MÆTTER.

jeg elsker at være magiske mor

2011-07-18T14:30:00.001+02:00

- Jeg kan lave sæbeboblevand (R: )

- Jeg kan få smerter til at forsvinde pist væk ved at puste på dem.
Og det er inkl. mentale "sår", såsom at man er blevet forskrækket (i så fald skal pustes på maven. Logisk nok, når man tænker på, hvordan det føles at have "hjertet i halsen", ikk).
I svære tilfælde kysses der, hvor det gør ondt, eller der smøres creme på, men så virker det med 100% sikkerhed også.

- Jeg kan få dvd'en til at afspille tegnefilm (kræver en ret kompliceret handlingsrække med flere fjernbetjeninger). R opfører sig så imponeret, som om jeg havde fået en rumfærge til at flyve, hver gang jeg gør det.

- Jeg kan lave mel om til kage og boller ved at komme det ind i den vaaaarme ovn (R: ). Tryllerylle vupti!

R er totalt ovebevist om at jeg kan ALT; jeg kan klare, ordne, fikse og lave alt.
Altså lige bortset fra, når der skal bygges eller laves noget på biler (rigtige som legetøjs-), så er det "morfar lawer den" (jeg synes nu ellers at jeg er ret god til det, men morfar er i en klasse for sig selv).

Jeg skynder mig at nyde hans næsegrus beundring og totale tillid til min (næsten) almagt på længe det varer

Er I også magiske?

Fyldige cookies med krydderier

2011-07-14T15:12:00.002+02:00

Jeg har lavet nogle supersunde cookies og nogle lidt mindre supersunde cookies (cookies =amerikanske cookies).
Det er nogle med masser af fyld og krydderier. De minder lidt om det spejdere kender som "overlevelsesmad". Sådan en mellemting mellem muslibar og boller. Og kryderierne giver masser af spændende smage.
Kan i øvrigt rapportere at de fungerer rigtig godt som snacks, når man er ude og cykle ferietur og er ved at gå sukkerkold.

De kan laves sukkerfri, uden hvedemel og uden mælkeprodukter. De skulle endda være gode til diabetikere. Jeg puttede dog lidt sukker i den ene portion ;).

Lækre cookies med krydderier og masser af fyld
20 stk.
2 dl mel (hvede, rug, fuldkorns, hvad skabet nu gemmer)
1 tsk kanel
1 tsk bagepulver
1⁄2 tsk salt
1⁄4 tsk muskatnød (revet)
1⁄2 tsk nelliker (stødt)
1 tsk allehånde (stødt)
1 tsk vanilje
1 dl nødder, grofthakkede (hassel- eller andre nødder)
2 dl havregryn
2 dl rosiner (eller andre tørrede frugter)
2 dl æblemos (usødet, hvis man vil lave dem helt uden tilsat sukker)
1 dl olivenolie
2 æg
Evt. lidt sukker, farin eller sirup

Tænd ovnen på 190ºC.
Bland alle de tørre ingredienser, tilsæt alle de øvrige ingredienser og rør grundigt.
Form dejen med en spiseske til cookies af passende størrelse og fordel dem på en bageplade med bagepapir (de skal ikke trykkes flade).
Bag i ca. 12-18 minutter og lad dine cookies køle af på en bagerist.

Jeg lavede to variationer:
1. Med hvedemel og fuldkornsspelt, hasselnødder og rosiner.
2. Med rugmel (og ikke andet mel), hasselnødder og grofthakket 70% chokolade. Fordi jeg brugte rugmel, kom jeg lidt sukker i dejen for at være modvægt til rugens smag.

Begge variationer fungerede supergodt, men jeg vil dog vælge fremover ikke at ave dem på 100% rug, for rugens smag er temmelig markant.

Zzzzzzzzzzzzzzzzz......

2011-07-12T14:28:00.000+02:00

Jeg har været helt skæv i hovedet i dag. Normalt sover R til 6:15, og så er dagen på skinner. Men i dag......

3:29.
R vågner og skriiiiiger!
Mor prøver at trøste og lægge ham til at sove igen.
R skriiiiiiiger, fordi han vil have bryst, men dels er vi stoppet for flere måneder siden og dels må jeg slet ikke pga. medicin.

3:49
Mor indser er R er gået helt banjo over at ville have bryst, og absolut ikke vil sove. Mor vækker far.

4:39
Far giver op efter at have sunget vuggeviser i 45 min.

4:39-6:45
R ser Byggemand Bob på repeat, men mor forsøger at slumre på sofaen. Kun afbrudt af at bringe husets herre morgenmad og drikke.

6:45
Mor er ved at være vågen, dagen er begyndt.
...............R sover.

6:45-7:45
Mor prøver at sove...giver op og står op

7:45-8:25
Mor laver morgenmad, nulrer rundt, går i bad.

8:25
R vågner, er sjovt nok træt og sur. Har ondt i knæet og vil ikke gå.

Derefter forsøg på almindelige gøremål.
Mor bestikker med sæbebobler og lugning i haven (som han er vild med).

Han kom først ud at sove middagslur kl. 14, gad ikke tidligere, og han sover stadig (sover normalt 12,30-15).
Jeg orker næsten ikke at måtte vække ham. Sur og træls og forsovet.....
Happy smile, det skal nok gå, overskudsmor der elsker sit barn og vil ham det bedste. Acceptér ikke at få lavet andet indtil han sover i aften, end at være på på ham, og commit til at få verden til at være lidt mindre dum for ham i dag.

Og hvis jeg finder ud af hvem/hvad der vækkede R kl. 3:29, så skal de bare se løjer !

Så skal der bages!

2011-07-04T09:40:00.004+02:00

Nu vil jeg gå ud og bage disse:

Sunde pandekager
4 dl. vand
2 dl æblejuice
75 gram groft mel (jeg bruger rug)
200 gram hvedemel
2 spsk olivenolie
1 spsk honning (kan erstattes med sukker)
1 tsk vanillesukker
4 æg
Evt. Revet citron/appelsin og/eller kardemomme efter smag og behag. Citron/appelsin er uundværlig i denne opskrift.

De kan fryses ned.

Hjælp, huset vælter...Nåh, det regner bare

2011-07-03T14:25:00.002+02:00

Jeg halvvågnede i nat (midnat?) ved noget underligt blinkende lys.......og SÅ KABOOOOOOM, så jeg vågnede skrækslagen med vidtåbne øjne og bankende hjerte, og troede at huset var ved at falde ned om ørerne på os. Hold kæft noget tordenvejr!!!!

Jeg plejer ellers at sove fra det meste, og er helt cool med torden, men det her var for sindsygt!
Hver gang det tordnede, rystede hele huset, og alle vores ejendele stod og ringlede og raslede, som om det var jordskælv. Og jeg lå og krydsede fingre for at taget holdt til regnen.
Jeg har kun oplevet så voldsomt tordenvejr én gang før (i bumbum 92, 93 el. 94?).

Pyyyyhhhhhhhhhh..........Jeg ved ikke hvor meget regn der er faldet her, men med det tordenvejr sikkert rigeligt.
DMI har ikke opdateret endnu, jeg er rå-nysgerrig, og har været inde og kigge flere gange. Så har Familien Danmark også noget at snakke om

Hjemmesyet sommertøj til mig

2011-07-01T21:55:00.000+02:00

Sommerkjole af en gammel sarong. Den er helt vildt behagelig at have på, skal helt klart raide genbrugsforretningerne for slåomnederdele.

Og så har jeg syet en stak nederdele til mig selv. Jeg manglede seriøst sommertøj.
Højtaljet nederdel, mønster fra Ottobre 2/2011. Stoffet er ramie:

Nederdel i baner. Det skulle være fra Kreative Kvinder, jeg mener at det er nr. 4/2007, og hedder "by Groth". Tynd garnfarvet bomuld:

"Kvart sol"-nederdel. Eén (1, uno) mønsterdel, det er simpelthen genialt og SÅ nemt at sy solnederdele. Stoffet er bomuld/viscose og kantet med sort satinkantebånd:

"Kvart sol"-nederdel i Heavy Hør/viscose fra Stof2000. Lavet højtaljet. Jeg er ret vild med det stof, og har i hvertfald 6 meter af det liggende, det er falder rigtig godt og er blødt og behageligt at have på:

"Halv sol"- slå-om nederdel. Stoffet er Heavy Hør/viscose fra Stof og Stil. Det er meget anderledes end stoffet af samme navn fra Stof2000. Det er meget tungt og lige groft nok til bare ben, men nok fint til vinter, når man har strømpebukser under. Og så er det diamantvævet i strukturen, det er rigtig fint:

Alt det hjemmesyede børnetøj

2011-07-01T21:20:00.001+02:00

Hov, jeg havde åbenbart helt glemt at dette ikke kun er en mad-blog. Så jeg billedspammer lige med nogle af mine syprojekter:

Jeg har syet en stak shorts til R. Mønstret er sammensat af flere forskellige og tilpasset R:
Deminfarvet chambrey med gule stikninger:

Denimfarvet chambrey med lommer i henholdsvis patchworkstof og batikfarvet bomuld:

Kjoler til Rs kusine C. De er efter sybladet Ottobre:
Grønt bomuldslærred og babyfløjl med grøntsager:

Gråt jakkesæts-uld:

Cirkelinekjole i poplin med strutskørt i blød tyl:

Mundvandsfremkaldende vegetarmad

2011-06-30T13:37:00.003+02:00

Jeg har støvsuget biblioteker for vegetarkogeboger. Ikke fordi jeg vil til at være vegetar, men fordi jeg gerne vil have noget mere grønt og mindre kød i min kost.

Der er godt nok nogle specielle bøger imellem... virkelig hellige og meget dømmende overfor kødspisere....og nogen som forventer at jeg vil til at spise totalt asiatisk....og nogle der forudsætter at jeg har tonsvis af tid og penge til dyre og komplicerede retter.

Jeg elsker at lave mad, jeg vil gerne udfordres og bruge nye ingredienser og jeg kan godt se logikken i at spise mindre kød.

Men jeg har manglet den kogebog, der lige talte til mig; som har spændende og opfindsomme retter, som man får en god mæthedsfornemmelse af, som giver mig tilfredsstillende smag (dvs. alle smagene sødt, surt, salt, bittert og umami) og en god mundfornemmelse (ikke noget tørt der klæber til ganen tak), og som giver mig LYST til at spise retterne.

Og nu har jeg fundet den :D. Den hedder Vidunderlig Vegetar, og den er ganske simpelthen alt det, jeg ledte efter.

Opskrifterne er ganske enkelt TILFREDSSTILLENDE, og jeg føler ikke at jeg skal mangle eller undvære noget, når jeg kigger på billederne og opskrifterne i den bog.

Det er lækre opskrifter, som i stedet for at fokusere på det, man ikke må eller på køderstatninger, fokuserer på alt det LÆKRE, man kan gøre med madvarer, der ikke er kød (og de egner sig også til at have kød som tilbehør).

Så nu må jeg finde lidt penge på kistebunden og købe mit eget eksemplar, den kan jeg ikke leve uden!

Frysning af gulerødder og kartofler

2011-06-11T21:03:00.005+02:00

Mine kogebøger siger, at det er omsonst og overflødigt at fryse kartofler og gulerødder. De opbevares meget bedre mørkt og køligt. Jo, det der mørke, velventilerede lokale med konstant luftfugtighed og en temperatur på omkring de 10 C. Sådan et lokale har alle da........

Mine kartofler og gulerødder bliver opbevaret i køleskabet, ellers bliver de lynhurtigt, alt efter årstiden og stedet de bliver opbevaret, frosne, runkne, spirede eller mugne.
Det begrænser, hvor mange man kan købe ad gangen, og det har irriteret mig. Især fordi jeg helst køber økogrønt, som jo er dyrere end konventionelt, og der kunne spares noget på at købe store sække.

Men nu har jeg fundet en løsning: Det KAN lade sig gøre at fryse begge dele selv, derhjemme, med et godt resultat.

(Gulerødderne og kartoflerne er fra fryseren)

Sådan gør man:

Gulerødder til frysning
- En stor gryde (min. 8 liter) fyldes med vand og sættes til at koge.
- Gulerødder i rå mængder skrælles og skæres i passende stykker. Man kunne lave rundeller eller stave, stavene er passende til de fleste slags retter og nemmest, når man skal ordne rigtig mange gulerødder.
- Når vandet koger kommes ca. 1½ kg gulerødder i (eller den mængde der passer til din gryde, der skal være rigeligt vand om grøntsagerne).
- Når vandet igen koger, sættes et minutur til 2 min. (og ikke et sekund mere!) og derefter tages gulerødderne op, kommes i passende bøtter eller poser og sættes i fryser efter passende afkøling i køleskabet.
- Gentag til alle gulerødderne er brugt.

Kartofler til frysning
- En stor gryde (min. 8 liter) fyldes med vand og sættes til at koge.
- Skræl kartofler, til du ikke orker mere.
- Skær dem i passende stykker. En kartoffel af medium størrelse skæres i 8-10 stykker.
- Når vandet koger, kommes et drys salt i det og ca. 1½ kg kartofler kommes i (eller den mængde der passer til din gryde, der skal være rigeligt vand om grøntsagerne).
- Når vandet koger igen, sættes et minutur til 7 min., og derefter tages kartoflerne op, kommes i passende bøtter eller poser og sættes i fryser efter passende afkøling i køleskabet.

Man kan også lave
Kartoffelmos til fryseren
- Skræl kartofler til det flimrer for øjnene.
- Kog kartoflerne møre.
- Start med at lave kartoffelmos, men nøjs med at blande kogevand/moget af mælken i mosen. Resten af mælken/fløde/smør eller hvad man nu bruger i sin kartoffelmos, samt saltet, skal IKKE i nu.
- Frys.
- Når du skal bruge kartoffelmosen blandes resten af ingredienserne i
- og mosen blendes/piskes godt igennem (food processoren er god her). Det er vigtigt for at få den rette konsistens efter frysningen.

Mmmmmm...vafler!

2011-06-10T10:23:00.004+02:00

Indbegrebet af barndommens sommer.
Varm dag, fuglene synger dvask
Sidde og slappe af ude i haven.
Ved en gammel blomstret voksdug med kitchede dug-holdere
I den plettede skygge under et stort gammelt træ.
Nogle af de små render rundt og plasker med vand under høje skrig og grin.
De voksne snakker stille om ingenting.
Jeg sidder med en god bog og nyder at være med.
Hygge.
Og VAFLER, nybagte vafler med jordbærmarmelade og flødeskum.
Og hyldeblomstsaft til.

Mmmmmmmmmmmm.....dét er lykke!

Vafler
4½ dl hvedemel
1 spsk sukker
½-1 tsk stødt kardemomme
½ liter væske (jeg foretrækker ½ øl, 1 dl fløde og fylde op til ½ liter med mælk)
2 æg, delt i blommer og hvider
100 g smør

Bland mel, sukker og kardemomme sammen. Rør væsken ud i de tørre ingredienser, til dejen er jævn.
Pisk æggeblommerne i.
Lad dejen hvile i ca. 20 min., gerne i køleskab.

Smelt smørret og lad det køle af.
Pisk æggehviderne stive.
Hent dejen og vend hvider og smør i den skiftesvis.

Så er du klar til at bage. Der skal kun fedtstof på vaffeljernet første omgang.
På mit vaffeljern foretrækker jeg at bage dem ca. 3½ minut på lidt over medium varme, men alle vaffeljern er forskellige.

Kødboller

2011-06-09T10:21:00.011+02:00

Hvad skal man dog bruge det hakkede kød til? Det er billigt, så vi køber det jo, ikk? Frikadeller og kødsovs (chili, tortilla, bolognese) og farsbrød...og hvad så?

Jeg er begyndt at lave kødboller. Man kan putte dem i hvad som helst. Det udvider mulighederne for hakket kød betydeligt.
Jeg laver noget, hvor der er en sovs eller en marinade, en hvilken som helst slags, og smider kødboller i det.

Vupti kødboller á la italiensk, kødboller á la Frankring, Marokko, mormor eller boller i karry. Og hundrede andre muligheder. Bare smid dem i sovsen eller salaten.

Det er ikke nogen egentlig opskrift, men jeg plejer at komme 1 æg i pr. 500 g kød. Desuden salt, peber, lidt revet ost og en god håndfuld oregano (det passer til næsten al slags mad). Og så havregryn og mel til konsistensen passer.

Oksekød. Der holder jeg mængden af mel nede og kommer altid ost i. Feta er også godt.
Svinekød skal der som regel godt med havregryn og mel i. Man kan også komme en rest ris i.
Lam krydrer jeg rigeligt med peber, og kommer altid flere forskellige ret kraftige krydderier i. Det synes jeg klæder lam bedst.
Kylling har en mild smag og har brug for god krydring for ikke at være smagsløst. Det er som regel ret fedtfattigt, så der skal lidt mere til, for at få det til at hænge godt sammen; Jeg smider et ekstra æg med i farsen.

Man kan lave dem på panden, men jeg foretrækker at lave dem i ovnen. Det er supernemt og de bliver rigtig gode.
Der kan være ca. 50 kødboller eller fars af 750 g kød på en almindelig ovnplade. Jeg giver dem 10-15 min ved 225 C og så derefter 5-10 min på varmluft.

Lav nogle store portioner til fryseren, det er nem mad når man har travlt. De skal bare tøs op og varmes med i sovsen, varm godt igennem

Grøntsagslasagne? MIG???

2011-06-07T12:27:00.005+02:00

Det er en ting, som jeg aldrig havde troet at jeg skulle lave.
Helt ærligt, sådan noget trist og tørt og smagsløst og så sidder man bagefter og stadig er sulten, fordi man ikke har fået noget kød eller noget med smag.......
Jeg nyder salater og jeg elsker bønner, jeg kan endda lide bønnepostej. Men jeg vil nyde min mad, og jeg synes at meget vegetarmad bare ser ud som om, det smager uendelig trist.

Men da jeg stod med et kilo courgetter, jeg ikke vidste hvad jeg skulle bruge til, og en bekendt insisterede på at hun havde en opskrift, som alle elskede, så kunne jeg da godt afprøve det. Én enkelt gang!

Vi elsker den! Virkelig meget. Det bliver til mere end en enkelt gang, at den opskrift bliver lavet. Jeg giver mig ;).

Opskriften er med mine egne variationer over min bekendts opskrift. Jeg beskriver som sædvanligt alt for langt og detaljeret, men det er en fantastisk nem og enkel opskrift, som kan laves med sur 2-årig på armen.

(Ingen billeder, lasagnen var væk før jeg nåede det ;). Jeg sætter et ind næste gang, jeg laver den)

Grøntsagslasagne
Hovedret til 4-5 personer eller tilbehør til 8 personer

Grøntsagsblanding
1 kg courgetter eller squash
2 store pastinakker eller gulerødder (eller hvad man nu har af rodfrugter)
1 stort løg
olivenolie
3-4 dl bouillon (grøntsags- eller kyllinge)
500 g creme fraiche eller hytteost
salt og peber
Tomatsovs
3 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
basilikum
timian
salt og peber
1 pakke lasagneplader (du skal måske ikke bruge dem alle sammen)
100 g halvfast ost til gratinering
Et stort ildfast fad

Tænd ovnen på 225 C.

Riv courgetter/squash og pastinak/gulerod, og striml løget.
Fordel grøntsagerne i et ret tyndt lag i en bradepande og hæld olivenolie over.
Lad dem svitse i ca. 15 min. til de er let stegte (og ikke brankede). Vend dem et par gange undervejs.

Tag bradepanden og og bland grøntsagerne med creme fraiche/hytteost, bouillon, salt og peber. Og så får de 5-10 min. mere i ovnen.
Derefter (når du har taget dem ud) skrues ovnen ned på 175 C og varmluft.

Imens grøntsagerne svitser, laver du tomatsovs:
Hæld tomater og tomatpuré i en pande med salt og peber. Varm det godt op, så det tykner. Smag til med ca. 2 tsk timian og rigeligt basilikum (2-3 spsk).

Læg "lasagnen" sammen i det ildfaste fad med lag af grøntsagsblanding, tomatsovs og lasagneplader. Der skal tomatsovs nederst og øverst, og det øverste lag lasagneplader skal være helt dækkede.
Riv osten over.
Så skal lasagnen bare have ca. 20-25 min.

Nydes med velbehag, mums! Og måske et par frikadeller til, hvis manden får bævremund ved tanken om vegetarisk mad......

Det er grønt!

2011-05-27T11:57:00.001+02:00

Så smukt. Det er ikke en skovbund, men jorden under min mors hindbærkrat, som simpelthen er aldeles proppet med erantiser. Jeg fik lov til at nuppe en flok frø, nu skal jeg bare finde ud af hvor de skal sås henne.

Og det er også grønt derhjemme. Den første salat med de første radiser. Det smagte pragtfuldt *love*.

Lidt af det her kom også i salaten. Det er portulak, og den har jeg forelsker mig aldeles i. De smager lidt som skovsyre, mildt og frisk. Og så er selve planten utrolig smuk.

Der var også lige nøjagtig nok persille til at drysse over suppen. Mums!

Og haven er bare helt fantastisk nu hvor det regner og regner og det hele får vand nok til at gro helt vildt.

Weekend og verdens bedste chokoladekage

2011-05-15T14:00:00.000+02:00

Sikke en dejlig weekend!
Jeg har endelig, i al beskedenhed, fundet på verdens bedste brownies. Synes ofte at mine chokoladekager bliver for tørre, men nu har jeg komponeret den perfekte brownie.......opskrift følger ;).

R og jeg har plukket rabarber. Min mund løbe i vand bage ved tanken om alle de lækre retter med rababer. Gad vide hvor mange kilo den vil give i år?

Min lille hobbit kører rabarberbladene på komposten. Han er helt vild efter at hjælpe i haven, ofte må jeg argumentere med ham om hvem der skal have haveredskaberne.

Og bagefter gik vi en tur i det gode vejr og så på fugle og mælkebøtter og tjekkede legepladsen.

Brød fik vi også bagt. Jeg er altså blevet afhængig af surdejsfranskbrød.

Endelig!!! kom regnen, og alle blomsterne sprang op og sagde tak. Stedmoderblomsterne, mit mest elskede ukrudt, bader sig i en lysstråle, inden det heldigvis regner igen.

To opstammede sommerfuglelavendel, min morsdags-gave, som jeg hjalp R med at finde til mig.

Nå, skulle I have opskriften på de der brownies? :)

Brownies

3 æg

225 g sukker

2 tsk vanilje

150 g smør (smør eller blandingsprodukt, ikke margaine)

30 g mørk chokolade (70%)

1 dl creme fraiche
½ tsk bagepulver

90 g hvedemel

50 g grofthakkede nødder

5 strøgne spsk bage-kakao

Et ildfast fad

- Tænd ovnen på 175 C.

- Smør formen med smør og drys med mel.

- Pisk æg, sukker og vanilje grundigt med håndmixer eller i køkkenmaskine. Det skal være let og luftigt.

- Bland de tørre ingredienser: Mel, bagepulver, kakao og nødder sammen i en skål.

- Smelt smørret ved lav varme.

- Hak chokoladen groft. Tag smørret af varmen og kom chokoladen i. Rør til den er opløst i smørret. Rør så creme fraichen ud i blandingen også.

- Vend de tørre ingredienser og smørblandingen i æggeblandingen skiftesvis.

- Kom dejen i formen og bag den i 30-40 minutter.

Kan f.eks. serveres til en rigtig god vaniljeis (prøv f.eks. en økologisk som er lavet på rigtig fløde og rigtige æg), med en klat creme fraiche på toppen eller med en hindbærsauce til.

Nyyyyyyd, og husk nu ikke at spise det hele på én gang ;).

1 gryde, 24 portioner aftensmad

2011-05-15T06:44:00.017+02:00

(her minus de 4 portioner)

Hvorfor stå og lave næsten det samme i adskillige dage á portioner til 4 personer, når man kan lave en ordentlig skudefuld og få det klaret på én gang og fylde fryseren?

Man får brugt hele de bundter/poser/portioner grønt, som ellers kan være svært at få brugt det hele af i en lille familie, inden det når at blive dårligt (jeg har i hvertfald svært ved f.eks. at få brugt et helt bundt bladselleri eller de sidste 3 gulerødder inden de bliver dårlige).

Og der er mad til de dage, man ikke har tid til at lave mad, ikke orker, mangler ingredienser eller pludselig er flere til aftensmad.

3 retter med kødsovs - 24 portioner aftensmad i én gryde
1,5 kg oksekød
500 g løg, finthakket
5 fed hvidløg, hakkede
1 kg gulerødder, groftrevne
Diverse rodfrugtsrester, ca. 500 g, groftrevne
4 dåser hakkkede tomater (eller mere, retten kan godt bære et par dåser mere)
1 dåse koncentreret tomatpuré (140 g)
2 oksebouillonterninger
600 ml vand
3-4 spsk oregano
salt og peber
(Der tilføjes flere ingredienser, se videre i opskriften).

Der kræves nødvendigvis en stor gryde, omkring 10 liters.

Svits løg og hvidløg i olie. Tilsæt oksekødet og lad det brune.
Sæt imens en lille gryde over med vandet og kom bouillonterningerne i. Lad dem opløses.
Tilsæt grøntsagerne og rør godt sammen med kødet.
Tilsæt tomater, tomatpuré og krydderier.
Tilsæt vand-bouillonblandingen.
Lad simre.

Kødsovs til spaghetti bolognaise
Efter 30 min. tages 6 portioner (á 2,5 dl) fra. Der blandes 1 tsk timian i disse.
Spises med pasta til.
Ret nr. 1 færdig. Så fortsætter vi med:

Et helt bundt bladselleri, skåret i smalle stykker
Kom bladsellerien i retten i gryden. Retten simrer 10 minutter.

Lasagne
Tag nu ca. 1200 g fra (svarer til ca. 9-10 portioner). Dette er lasagnefyld. Sørg for at få det meste af sovsen/væden med her.
Så er ret nr. 2 klar til viderebehandling. Der er kød til to lasagner, alt efter størrelsen på dine ildfaste fade. Du kan bruge min opskrift på lasagne, som ligger HER.
Har du ikke lige ork til at lave dem nu, så kom lasagnefyldet i en bøtte og lav lasagnerne i morgen. Eller læg lasagnerne sammen og kom dem i fryseren ubagte.

Så fortsætter vi til den sidste ret:

Chili con carne (eller tortillafyld)
Nu skal du bruge:
2 hakkede peberfrugter
1 tsk spidskommen
1 spsk koriander
2 laurbærblade
chili efter smag
1-2 dåser kidneybønner

Man kan også tilsætte:
15-30 g mørk chokolade (over 70%)
en smule honning
lidt mørk balsamicoeddike
Og en slat øl.

Tilsæt ovenstående og lad retten simre i 5 min.
Tilsæt (forkogte) kidneybønner og lad retten simre 5 min. mere. Jeg kan godt finde på at tilsætte 2 dåser kidneybønner, da vi elsker dem herhjemme, men én er fint.
Der er mad til ca. 8 personer. Spises med ris til eller kommes i tortillas, der rives ost over over gratineres i ovnen.

Færdig! Så er der aftensmad, mad til fryseren, køleskabet og gæster. Det tog kun et par timer, og der er ikke engang særlig meget opvask :D.

Der er en dreng indeni min baby

2011-05-10T14:24:00.003+02:00

Mig: Synger et par godnatsange og siger godnat.
R: "Mor lidt synge".
Mig: "Mor har sunget, du skal sove nu".
R: "Mor éen synge"
Mig:...........

Han fik en sang mere. Jeg er vild med at han argumenterer i en alder af 2 år og 3 mdr.
(Og det er altså sjovt at høre sig selv i sit barn. Vi bruger tit den med "Kun én" (klat tandpasta, portion rosiner, smørklat), eller "kun én mere" (gyngetur, bog, afsnit af postmand per)).

Det er bare så skægt, men også overraskende at han er begyndt at gøre det allerede, udtrykke sin vilje/ønsker/behov.
Altså hans sprog har hele tiden (det sidste års tid) været til, at han kunne sige det, men det har mere været at han ønskede guleroden, når han så den, bare satte ord på sine lyster.

Men det er som om det nu er gået op for ham, at han kan påvirke, hvad der sker med ham, og at han har en vilje. Og at han kan bede om ting, som han ikke lige kan se eller er i gang med: Tidligere på dagen begyndte han at græde, da kæresten skulle til og afsted: "R med i Spaaar". Eller han vil have de blå shorts i skabet på i stedet for bukserne. Eller prøver at charme mor til at komme med ud og lege i sandkassen, mens vi er indenfor.

Jeg nyder det så længe endnu, hvor han bare bruger det til at udtrykke ønsker. Det skal tids nok komme at han mener at det er ufravigelig krav.

"Cookies" med rabarber

2011-05-01T18:58:00.002+02:00

Jeg skulle lige finde en hurtig opskrift til noget at bruge rabarber til, og det blev så til disse småkager. Vel egentlig en slags specier, men nu om dage bedre kendt som "cookies" (og her menes så altså amerikanske). Sprøde udenpå og bløde indeni, og med masser af chokolade.

Elsker dem med rabarber, søde og syrlige og chokolade.
Men dem med blåbær, der skulle bærrene nok have været frosne, det var er meeeget sær farve de fik.
Jeg tror at de vil være gode med de fleste slags bær med lidt syrlighed.

Cookies med bær
(eller den personlighedssspaltede staude rabarber)
32 styks.
150 g smør
1 tsk salt
200 g sukker

3 æg
50 g farin

250 g hvedemel
50 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanilje

75 g mørk chokolade (70% eller mere), hakket i grove stykker
100 g bær

Ovnen tændes på 225 C.

Smør, sukker og salt røres godt sammen med elpiskeren.
Æg og farin røres derefter med.
Hvedemel, bagepulver, vanilje og chokolade blandes i en skål for sig.
Melblandingen vendes i smørblandingen.

Der sættes 8 kager på hver bageplade (kagerne flyder ud). Sæt en klat dej på bagepladen med et par skeer, tryk nogle bær ned i dejen, og kom en klat dej ovenpå, som trykkes ned om bærrene.
Man kan også bare blande dem i dejen, men så risikerer man at de flyder nedenad, hvis de ligger mod bagepladen.

Bages 6 min. i ovnen OG IKKE MERE. De virker ikke færdigbagte efter de seks minutter, men det er de.
Lad dem stå og køle lidt af på bagepladen, og når de har sat sig efter et par minutter og er mere faste i det, sættes de over på en rist og køler af.

Bon appetit! Jeg kom til at spise 8 stk. mens de stadig stod og kølede af, og nu er jeg så mæt, at jeg ikke kan spise aftensmad...;) De smager rigtige rigtig godt.

Vind over skvalderkålen - Spis den!

2011-04-24T13:54:00.010+02:00

Når man nu alligevel bliver invaderet af ukrudt, ja så kan man jo lige så godt bruge det i maden.
Ikke som noget, der er mere specielt end godt, eller til at strække andet mad med, men som særlige ingredienser, der smager lækkert og unikt.
Og så er det jo blevet moderne også, at spise de vilde nordiske planter.

Jeg har beskæftiget mig med historisk formidling af vikingetiden de sidste 9 år, og dermed også brugt en masse tid på netop de vilde nordiske planter og deres spiselighed - og nu er min nørdede interesse så blevet moderne.
Hey, hvis man er umoderne nok, så ender man med at blive moderne ;), fedt. Så jeg tænkte at jeg ville dele lidt om min nu åbenbart trendy hobby.

Nogle gode planter til at introducere ukrudsspisning er skvalderkål og mælkebøtter. Alle har dem, alle kan komme til dem og stort set alle ved, hvordan de ser ud, så risikoen for at samle de forkerte er minimal.
Jeg starter med skvalderkålen, men giver lige så meget en generel introduktion.

Det er faktisk ret ligetil:
Brug skvalderkål, som man vil bruge spinat.....Lidt af et antiklimaks hva', når jeg nu lige havde lagt op til en masse ;). Men der er da alligevel plads til uddybning.

Hvordan bruger man skvalderkål?
Det er de nye planter man bruger, max. ca. 15 cm høje og gerne lidt lyse i det, de smager bedst. Det gælder de fleste ukrudtsplanter, såvel som "tamme" grøntsager.
De større, mørkegrønne planter er ingen delikatesse. (Og vær opmærksom på at det er skvalderkål du har fat i, visse andre skærmplanter er giftige).

Pil bladene af stilkene og skold bladene med kogende vand. Dryp bladene af, dup dem evt. mellem viskestykker. Det er en god idé at gøre med de fleste ukrudtsplanter, de har ikke groet i et drivhus eller et kontrolleret miljø. Og så kommer man også af med evt. smådyr.

Hvad kan man lave med skvalderkål?

Jeg kunne skrive massevis opskrifter, men det er så simpelt, at jeg ikke vil tage æren for opskrifterne. Helt enkelt: Find opskrifter, hvor der skal bruges spinat, og erstat dem med skvalderkål, så enkelt er det.

Det kunne være:

- Skvalderkålsstuvning

- Lasagne med skvalderkål

- Pizza med skvalderkål

- Tærte med skvalderkål og skinke

- Små skvalderkålblade i en salat i stedet for babyspinat

- Brød og boller

Eksperimenter og gør din mave glad :).

Og så får I tre opskrifter på hvordan man på forskellig vis bager med ukrudt. Mine opskrifter har jeg gennemarbejdet og tilrettet gennem lang tid, de er grundigt gennemprøvede. Jeg kommer til at henvise til disse opskrifter igen og igen, efterhånden som der kommer flere indlæg her om spiseligt ukrudt, for de er mine bedste basisopskrifter.
Opskrifterne er beregnet til alle typer blade, blomster/kronblade og bløde stilke. Derfor er de også gode til alle slags krydderurter, og til grøntsager som ikke er for vandede.

Opskrifter på urtebrød

Almindelige brød og boller med ukrudt - med surdej eller gær
Man kan bruge helt almindelige opskrifter, når man skal bage med ukrudt. Vær opmærksom på at de måske skal bage en smule længere og melmængden skal muligvis justeres lidt.
Det er bedst at vælge en opskrift, hvor man også bruger lidt groft mel, det spiller bedst sammen med ukrudtet smagsmæssigt. Min opskrift "Fuldkornsbrød med surdej" egner sig godt til at komme ukrudt i.
Brug 1 dl (målt godt trykket sammen) til et lille brød eller 2 dl til et stort brød eller en portion boller. Bladene strimles fint og blandes i dejen.

Pandebrød
Et anderledes forslag kunne være pandebrød; brød stegt på en pande. Det er ikke fladbrød, det kan mere beskrives som et almindeligt brød, bare trykket lidt i "pandeform" og bagt på en pande.

Det er superlækkert og meget saftigt og smagfuldt. Man kan bruge f.eks. skvalderkål, hakkede brændenælder, ramsløg, skovsyre, vejbred osv.
Vil man være mere konventionel er brødet også godt med krydderurter som f.eks. timian, merian, basilikum, rosmarin osv. Eller man kan blande revne grøntsager i, f.eks. bladselleri eller gulerødder.
Brødene er gode til både let sommermad og til f.eks. grillmad.

Alt efter hvilket hævemiddel man bruger, får brødet forskelligt udtryk, konsistens og smag.

1. Pandebagt brød med ukrudt - med bagepulver
Får en blød, smuldrende konsistens, ligesom scones
2 dl ukrudt (mål godt trykket sammen og uden stilke)
200 g hvedemel (erstat evt. en smule af det med grovere mel)
½ tsk salt
2½ tsk bagepulver
2 spsk margarine eller smør
En smule honning
1,5 dl skummetmælk

Striml de skoldede blade af f.eks. skvalderkål fint. Bland dem med mel, salt og bagepulver. Smuldr margarine/smør i og tilsæt derefter mælk.
Rør dejen sammen, dejen skal være blank, ikke klistret.
Dejen formes til et rundt brød, ca. 3 cm tykt over det hele, og ridses, så den kan deles i seks stykker bagefter. Tryk evt. lidt havregryn eller andre flager på dejen.
Brødet kommes på en pande, der forinden er drysset med mel og bages under låg i 10-15 min., til det er gyldent. Hvis man ikke har låg til sin pande, kan man vende brødet efter 2/3 af tiden i stedet.

2. Pandebagt brød med ukrudt - med surdej
En anelse syrligt og smagfuldt med sej krumme

1 dl surdej
0,5 dl vand
50 g hvedemel

2 dl ukrudt (målt godt trykket sammen og uden stilke)
150 g hvedemel (erstat evt. en smule af det med grovere mel)
½ tsk salt
2½ tsk bagepulver
2 spsk margarine eller smør
1 dl skummetmælk

Fordej:
Bland 0,5 dl surdej med 0,5 dl vand og 50 g mel. Lad stå og boble natten over.

Næste dag:
Smuldr smørret ud i 150 g mel og tilsæt saltet og de skoldede, fintstrimlede skvalderkålblade. Tilsæt dette og mælken til fordejen. Rør dejen sammen, dejen skal være blank, ikke klistret. Ælt grundigt.
Hæver til dobbelt størrelse et lunt sted.
Dejen slås ned og formes til et rundt brød, ca. 3 cm tykt over det hele, og ridses, så det kan deles i seks stykker bagefter. Hæver 2/3 af sin størrelse.
Bages derefter ved lav/jævn varme på en pande, der forinden er drysset med mel.
Det bages under låg i 10-15 min. til det er gyldent. Hvis man ikke har låg til sin pande, kan man vende brødet efter 2/3 af tiden i stedet.

3. Pandebrød med ukrudt - med gær
Klassisk velkendt brød, med en lækker skorpe
½ pk gær
1,5 dl mælk
2 dl ukrudt
250 g. mel

60 g. smør
1 tsk salt

Striml de skoldede blade af f.eks. skvalderkål fint.
Rør gæren ud i ½ dl mælk. Smelt smørret og hæld 1 dl mælk i det for at køle det ned.
Kom skalderkålbladene i. Tilsæt mel og salt.
Ælt godt og lad hæve et lunt sted i en time.
Dejen formes til et rundt brød, ca. 3 cm tykt over det hele, og ridses, så det kan deles i seks stykker bagefter. Efterhæver i 15 min.
Bages derefter ved lav/jævn varme på en pande, der forinden er drysset med mel.
Det bages under låg i 10-15 min. til det er gyldent. Hvis man ikke har låg til sin pande, kan man vende brødet efter 2/3 af tiden i stedet.

Fuldkornsbrød med surdej

2011-04-20T21:19:00.002+02:00

Dyrk lige det her! Jeg er vildt stolt! Det er mit første vellykkede brød med surdej OG det smager rigtig rigtig godt.

Det hævede bare så fint, og er lækkert sprødt i skorpen uden at være for hårdt.

Og det er svampet, men luftigt indeni og smagfuldt og let syrligt.
Jojo, jeg er temmelig selvfed lige nu, hehe.

Opskrift?

Fuldkornsbrød med surdej
1 dl surdej
2 dl vand
2 dl hvedemel

Jeg blandede det i min røreskål til røremaskinen, så det var lige til at blande resten af ingredisenrne i bagefter.
Blandes og står natten over, omkring 8-12 timer, gerne i køleskab.

Dernæst kommes følgende i fordejen:
3 dl vand,
8 dl mel (jeg brugte 4 dl hvedemel, 3 dl fuldkornshvedemel og 1 dl durummel)
1/4 tsk salt og
en lille slat olie

Æltes godt, enten i hånden eller i røremaskine (hold da lidt af melet tilbage og bland i i hånden til sidst).
Dejen skal være fast, men blød (jeg har hørt det beskrevet at det skal være "som en øreflip"). Den skal lige nøjagtig ikke klistre. Brug evt. lidt mere mel.

Lad dejen hæve i ca. 2 timer og ælt den igen.
Fold den sammen om sig selv adskillige gange i et rektangel. Læg i en stor smurt brødform. Det øverste af brødet skal være et par cm fra kanten. Lad hæve til næsten dobbelt størrelse.

Bages 30-45 min. ved 250 C.
Når det er kølet lidt af tages det ud af formen og køler helt af. Vent med at skære i det til det er næsten koldt.

Det er sådan set det:).

På udflugt uden mor

2011-04-17T14:21:00.004+02:00

Jeg afleverer jo R i dagpleje hver dag, og hans diverse bedsteforældre har også passet ham nogle gange. Som regel hos sig selv, hvor vi så har svinget med ørerne i nogle timer og så hentet ham igen.
Men så idag kom farmor selv, R hentede glad sin sko selv og var klar til "ud og kør' " og så stak hun af med ham efter et par minutter. Vupti vapti og væk var de.

Det er virkelig dejligt, at min knægt er blevet så stor, at han går på tingene med krum hals, og at han er så tryg ved sin farmor - og jeg er da heller ikke det mindste pivet nu, altså som dengang han begyndte i dp.

Det er bare en sådan lidt melankolsk følelse. Tænk at han er så stor nu. Tænk at han bliver så uafhængig.
Tænk...at han bliver lidt mere voksen for hver dag, der går. Det er sådan en underlig blanding af og .

De skal nok få en dejlig dag, og så er han nok også glad for at komme hjem til mor igen .

Brændt bog lugter ilde

2011-04-12T14:21:00.001+02:00

Havde lavet rugbrød sammen med R. Han står og leger med vandet i håndvasken, mens jeg rydder op.
Jeg er samtidig ved at tømmer opvaskeren.
Nå ja, og så er aftensmaden jo også undervejs, så jeg sætter en gryde vand over til pasta....og pludselig står det op med tyk sort ildelugtende røg!
Ikke fra gryden, men fra den kogebog, der lå på komfuret, fordi der var ting alle andre steder.
Jeg havde tændt for den kogeplade, som bogen lå på, i stedet for den, som pastagryden stod på!

Slukke pladen, bogen af og slukket med et vådt viskestykke, hapser R og skynder mig udenfor og sætter ham i sandkassen (han undrer sig lidt over at være ude på strømpesokker, men hey det er hyggeligt og godt vejr).

Ind igen og tænde emhætte på fulde hammer og åbne alt, hvad der kan åbnes af døre og vinduer, med et viskestykke over næse og mund for den røg gør virkelig ondt i halsen, forsøge at fjerne det værste plasticfnuller fra meget varm kogeplade.

Sætter mig ud til R og sidder meeeget stille og roligt ude i sandkassen og lader som om alt er fint og vi bare hygger os udenfor i det gode vejr, ingen grund til at han skulle blive bange.

Nå men ind igen og forsøge at skrabe og skrubbe smeltet plastic af kogepladen inden den bliver alt for kold, sætte pasta over - dobbelt og trippeltjekket at det var den rigtige kogeplade.
Ovnstegt kylling bibber færdig og tages ud. Og så ind og spise i meget veludluftet stue.

Og der var det så, at jeg opdagede, hvor bange jeg egentlig var blevet . Havde bare kørt på adrenalinet og gjort hvad der skulle gøres. Pyyyyyyyyyyyyyyyhhh, godt at det gik godt.

Og mental note til mig selv om at jeg ikke er specielt god til at multitaske....

Kreative udfoldelser

2011-04-10T19:01:00.004+02:00

Ja ok, det kan godt virke lidt ensformigt at vi altid laver muffins, men det er nu så praktisk en ting at have R med til. Han rører de tørre ingredienser sammen, jeg klarer de våde og så kan han også hjælpe med at røre de to ting sammen og komme dejen i formene.
Denne gang var de med 100 g hvedemel, 50 g rugmel, 50 g havregryn og 50 g fuldkornshvedemel. Desuden 3 spsk kakao og 1 appelsin. De er godkendt! :)

Gryderetter er bare ikke særligt fotogene, men hold kæft hvor denne smager godt! Det er lidt en bastardisering af Cassoulet. Den består af:
500 g svinesmåkød
1 dåse flåede tomater skåret i mindre stykker
3 gulerødder i smalle skiver
1 godt drys timian
1 laurbærblad
1 bouillonterning og et par dl væske
Salt og peberSimrede i 45 min.
Og så en dåse hvide bønner i tomat de sidste 5 minutter.
MUMS!
Vi spiste den med kartoffelmos.

R er bare så kreativ for tiden. Han tegner og klistrer og bygger og samler. Denne lille kanin har han lavet nede hos dagplejeren.

At tænke ud over de givne rammer er et tegn på kreativitet og selvstændighed, som er egenskaber, som samfundet efterspørger.
At tænke ud over de givne rammer er et tegn på kreativitet og selvstændighed, som er egenskaber, som samfundet efterspørger.
At tænke ud over de givne rammer er et tegn på kreativitet og selvstændighed, som er egenskaber, som samfundet efterspørger.
;)

Arkitekten arbejder. Bemærk blyanten.

Restemads-metamoforse og pizzaopskrift

2011-04-07T11:49:00.002+02:00

Jeg havde lidt forskellige rester i køleskabet, men gad ikke det sædvanlige jeg laver af dem. Så jeg hapsede to pizzabunde fra fryseren (min egen opskrift, som ligger her: Pizza) og kom resterne på dem i stedet.

Tomatsovs, chili con carne og oregano på den ene. Det virkede umiddelbart lidt mærkeligt at gøre, men det er jo bare kød, grøntsager og bønner - ikke uligt almindeligt pizzafyld - og det smagte supergodt!

Den anden var med tomatsovs, kylling pillet i mindre stykker samt rød snackpeber og basilikum (og den blev spist inden jeg nåede at tage et billede af den). Mums!
Rigtig dejligt med noget andet end det sædvanlige ud af resterne. OG det var sindsygt nemt.

Nu jeg er ved det, skal I så ikke lige have min opskrift på pizza?
Den er supernem og man får pizzaer, der minder rigtig meget om originale italienske pizzaer. Bunden er tynd, sprød og kan klare ret store mængder fyld.

Pizza
1 pizza

1/4 pakke gær
1 dl vand
1 dl mel
1 tsk salt
- Blandes sammen (det er flydende) og hæver mindst en time.
Men det kan passende gøres om morgenen. Så stilles den i køleskabet til det er ved at være aftensmadstid.
- Tænd ovnen på 250 C (nej ikke en tastefejl)

Så tager du:
1½ dl mel
lidt olie
- Rør melet i lidt ad gangen. Dejen skal være blød og blank. Hæld lidt olie over dejen og lad den hvile.

- Gør fyldet klar.
- Drys dejen med mel og rul den meget tyndt ud. Den skal være ca. 30 cm i diameter. Lad den være lidt tykkere i kanten.
- Dæk pizzaen med fyldet.
- Lad pizzaen efterhæve i 30 min. og
- bag den i 10-12 min. på øverste ribbe i ovnen.

Tip: Pizzabunde til fryseren
Hvis man ønsker at lave pizzabundene til at fryse ned, så bruges lidt mere gær, 1/3 pakke gær pr. pizza.
Jeg laver fryser-bundene rektangulære, så de lige passer til hylderne i min fryser. Bundene fryses fladt på bagepapir, og når de er frosne, kan man komme bunden i en frysepose af passende størrelse.
De skal tøs op på bagepapir.

Sunde snydemuffins

2011-04-05T11:37:00.009+02:00

R elsker at lave muffins, men jeg elsker ikke, at han får en masse sukker. Derfor opfandt jeg snydemuffins'ne :). Sunde, og meget lækre, rugmuffins á la sødt grovbrød, der er lige nøjagtig søde og smagfulde nok til at gå for at være kage.
Jeg har brugt min sædvanlige opskrift på fuldkornsmuffins og så lige twistet den lidt.

Grovmuffins med rug og gulerødder.
12 tsk
125 g hvedemel
75 g rugmel
50 g fuldkornshvedemel
En stor gulerod, ca. 175 g, revet.
50 g farin
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk salt

125 g smeltet smør
3 store æg, piskede
½ dl kærnemælk
½ dl hvidtøl
12 linseforme (de "amerikanske" muffinsforme er for store).

Fremgangsmåden står under Fuldkornsmuffins, men kort fortalt:
De tørre ingredienser blandes sammen, og de våde ingredienser blandes sammen, hver for sig.
Så blandes de to ting med hinanden, dejen kommes i forme og bages i 25 min. ved 200 C.
De skal stå i muffinsbagepladen eller på bagepladen og køle af til de er kolde/lune. Så bliver de bedst.

Smager aldeles glimrende både for sig selv og delt og spist med smør på.

Rugbrød vinder

2011-04-01T14:18:00.000+02:00

Hold da kæft!!!! Jeg vidste det jo godt, han reagerer kraftigt på sukker og derfor holder vi det på et minimum, men alligevel :

Vi havde for en gangs skyld lavet sukkersøde havresmåkager, og R spiste 4-5 stykker.
Jeg ville så feje køkkenet efter udskejelserne og R ville have kosten. Det udviklede sig til et gigantisk drama, hvor han græd og skreg og tårerne sprøjtede, og han hang efter kosten, som jeg holdt (jeg hev ikke i den eller noget, han væltede bare rundt selv).
Og da han så fik lov til at få den, blev han ved med at græde og holdt den frem mod mig og sagde "mor ha den", men uden at ville give mig den.
Øhhhhh....min stille og rolige og omgængelige og til-at-tale-med dreng. Jeg var lige ved at tro at det var tidlig selvstændighedsalder. Tro mig, han bliver ALDRIG hysterisk, som i ALDRIG. Og han virkede selv ulykkelig over at være så overgearet.
Efter et stille og roligt afsnit af Postmand Per på skødet af mor, var han efter en 45 min.'s tid ved at være sig selv igen. Dog stadig lidt grådlabil.

Kagedåsen stod ude i køkkenet og han fik fingrene i den igen ved en ninjamanøvre, men da han stod med småkagen i hånden, kiggede han på den med et sjovt udtryk i øjnene, smed den på gulvet og sagde "Rugbrød mor, lerstej" (leverpostej).
Der studsede jeg sgu lige en gang.
Men jeg får det på samme måde af sukker (men reagerer dog aldersvarende overgearet og pjevset), så det undrer mig ikke, at han på et eller andet plan forstår/fornemmer, at det er kagen/sukkeret, der gjorde det. Fedt nok at han selv vælger det fra!

Puh, jeg må hellere tage småkagerne med til slyngemøde i morgen, de skal udryddes skal de (de smager i øvrigt fantastisk).

At sanse muffins

2011-03-21T20:26:00.009+01:00

Hvis I undrer I jer over hvor jeg er blevet af, så er jeg herovre på havebloggen: http://tilgensidignytte.blogspot.com/ :D :D

Vi graver!
Jeg får nulret en masse i haven i disse uger, og jeg NYDER det. Hvor er det dog fantastisk at kunne gå lige ud i sin have! Og sikke et privilegie at dyrke og passe noget levende.
Bærbuske og jordbær, krydderurte-høj, kvashegn med tallerkensmækker, køkkenhave og kukker, kreative legemuligheder for R. Min hjerne bobler over med idéer :D.

R er begyndt at kunne hjælpe mere med, når jeg laver mad. Jeg vil gerne have ham med, så han oplever råvarerne, hvordan man laver mad, får et naturligt og nysgerrigt forhold til det. Her laver vi fuldkorns-æblemuffins (som trods navnet er meget lækre, og ikke det mindste klidmoster-agtige ;).
Det er simpelthen så dejligt at se hvordan han sanser og dufter og rører og smager og OPLEVER det hele.

Hans yndlingsopgaver lige nu er at røre (10 sekunder senere: Hvor meget mel mon kan fylde.....?)

og skylle af....

- over det hele!

Og ikke mindst at spise :).
Det var lige omkring middagslurs-tid, men han insisterede på at smage de færdigbagte muffins først. Nå ja da, for en enkelt gangs skyld. Jeg fik hapset den sidste halvdel fra ham, da jeg samlede ham op og lagde ham ud til lur ;).

Mine nye yndlings-opskrifter

2011-03-10T20:01:00.012+01:00

Jeg har gået og taget billeder af nogle af mine/vores nye favoritretter. Bare for sjov, men også for at lægge dem her, så jeg kan huske, hvor det var, at jeg fandt de gode opskrifter.

Listen er ret præget af, at jeg er begyndt at abonnere på Spis Bedre, som jeg er langt mere tilfreds med en Magasinet Mad, som jeg abbonnerede på før. Jeg får ganske enkelt lavet opskrifterne fra Spis Bedre, hvor det andet blad aldrig rigtig fangede.

Peberkylling med kikærter i tomatsauce (Spis Bedre, 1/2011)
Kyllingelår (her hanebrystfileter fra Hopballe Mølle) med rodfrugter og æbler (Spis Bedre 1/2011)

Citronmarineret torsk (her pangasius) med grønne bønner, kartofler, cherrytomater og oliven (Spis Bedre, 3/2011)

Fairtradekogebogen er min nye yndlingskogebog (aj næsten, intet kommer op på siden af Krudtugler og Kanelsnegle). Jeg havde gået lidt rundt om den, men havde ikke fået købt den, fordi jeg tænkte, at det var noget med klid og afsavn, men når den nu alligvel kun kostede 50 kr., så kunne jeg da godt. Og jeg er MEGET positivt overrasket.
Afsavn? Glem det, her er lækker, fyldig og velsmagende mad, og masser masser masser af (chokolade)desserter og kager.

Her er et af vores nye hit fra Fairtradekogebogen:
Cremet baconpasta med stegte grøntsager! Nøj, den er god.
Cremen er den fede creme fraiche blandet med reven ost (jeg kunne godt finde på at vælge en lidt magrere version. Det var lige fedt nok til min smag, men kæresten var lykkelig).
Grøntsagerne er snackpeber, champignon og bladselleri, samt cherrytomater. Man skal helst gå udenom rodfrugter i denne opskrift, tror jeg. Baconen? Bare noget tern fra Netto. Man kunne eksperimentere med kyllingebacon, hm...
Det er lavet i ovnen, men jeg tror også at det ville være rigtig godt på (kugle-)grill.

En god gammel opskrift i endnu en ny forklædning. Mine fuldkornsmuffins med rabarber og marcipan.
Wow, det er den bedste version indtil nu, det er bedre end med hindbær.
Jeg fandt en fandt en lille pose rabarber i fryseren, 100 g måske, og tænkte at de kunne gøre gavn i nogle muffins. Smed en rest på 50 g marcipan i ret store klumper (á la kirsebærstørrelse) med i dejen.
Det smagte virkelig godt, marcipan og rabarber klæder hinanden ufattelig godt.
Jeg kunne godt finde på at tilføje en smule mørk chokolade i grove klumper til denne variation også, det tror jeg ville gøre dem helt perfekte og ekstremt luksusagtige, mums.

Selvopfundne ord

2011-02-15T14:02:00.001+01:00

R har efterhånden et ret stort ordforråd. Men der er jo også mange ting, han ikke kender ordet for.
Nogle gange spørger han, men ofte så finder han selv på et dækkende ord. Jeg synes at det er så sødt og kreativt, og faktisk også meget fascinerende, som han kan finde på dækkende ord i blandt sit ordforråd til at beskrive begrebet.

Eksempler fra de sidste par dage:
- Kiks-brød = Knækbrød.
- Flyverbukser = Overtræksbukser. Oordet kommer selvfølgelig af flyverdragt.
- Baba-tøj = BH. Baba er hans babyord for bryst/blive ammet (Han kan godt sige bryst, men foretrækker baba. Mor har baba, andre damer har bryster).
- Madkage = Madtærte
- Larmefødder = Larvefødder. Han ved godt, at jeg synes, at det hedder larvefødder, men hvis jeg siger det, siger han "Nej mor, LARMER".

Rum med mange funktioner

2011-02-13T10:43:00.009+01:00

Hermed på opfordring billeder af vores stue/fællesrum. Det er ikke særlig fancy, men jeg synes at jeg har fået mange funktioner passet ind, uden at her virker klemt, og det er nemt at komme rundt og komme til tingene
Møblerne er IKEA, Jysk og en masse genbrug, og computere og TV så gamle, at det er pinligt at fotografere dem....;)

Overordnet holder jeg de forskellige zoner i forskellige farver træ.
- Computer-, bog- og hobyhjørne er i mørkt træ.
- "Stue" (rumdeleren, sofabord, tv-bord) er i lyst træ
- Spisehjørne er i mellembrune nuancer træ
- Roars møbler er hvide.
Det er ikke noget man rigtig lægger mærke til, men det afgrænser visuelt.

Så, rummet er ca. 25 kvm og indeholder:

Bogreoler og kærestens computerbord
I reolen til højre er der skønlitteratur og studielitteratur. I den til højre er det kogebøger og diverse faglitteratur.
Ovenpå reolerne er der plastkasser med garn, stablet op til loftet og min garnvinde.

Spisehjørne
Bordet har to udtræksplader, så der kan sidde 6 personer omkring det, når de begge er trukket ud.
Jeg er ret glad for det lille "skuffedarium" på bordet, hvor smådimser, kvitteringer, mobilopladere osv. er i.

TV/Legehjørne

Svigerfarmors gamle billedrørsTV, der af og til mister farven eller lyden, men hey, det var gratis. Jeg drømmer om en fladskærm. Det vil også give mere gulvplads.
Hylderne på siderne af TVet bliver også brugt til legetøj.

Og noget af R legehjørne. I princippet skal der ikke være noget legetøj, når han ikke er der, men det er ikke altid at jeg gider slæbe det tilbage på hans værelse ved dagens slutning. Så er det rart at man kan begrænse det til der hvor gulvpuslespillet er, så føles det ryddeligt alligevel.

De små billeder er en visuel markør på, at dette også er Rs hjem, han skal ikke føle, at han er på "tålt ophold" i stuen.

Rs legehjørne

Gulvpuslespillet afgrænser legehjørnet ud mod rummet og er rart at sidde på. Den lille slagbænk afgrænser mod sofahjørnet.
På denne måde får jeg også brugt den plads ved/under vinduet, som ellers ikke rigtig kunne bruges til noget.

Fra legehjørne til sofahjørne.

Sofahjørne

Lige plads til et par kasser mellem væggen til højre og sofaen.
Sofabordet er en badeværelsesbænk fra IKEA. Den passede lige i størrelsen, og det er godt, at der er en ekstra hylde nederst.

Mit hobbyhjørne

Hobbyhjørnet fgrænses fra sofahjørnet af en halvhøj rumdeler. Det gør også at jeg ikke føler mig lukket inde, når jeg sidder derinde og er kreativ. En kommode står vinkelret på rumdeleren, der var lige plads til den.

Der er reoler hele vejen langs den bagerste væg. Der er tusindvis af hobbyting, garn, bøger, maling osv. osv. osv.
De kunne nemt komme til at virke meget voldsomt visuelt med alle de ting, der er i, men gardinet giver et mere roligt indtryk.

Reolerne og bogreolen til venstre i billedet er placeret der et mellemrum imellem dem på ca. 7 cm. Der har jeg nemlig mit strygebræt.

For enden af bogreolen til venstre står et lille sengebord, som jeg ikke kunne bære at skilles fra, selvom der ikke er plads til det i soveværelset. Det er bare SÅ retro-fedt :). Men jeg skal nok finde noget, der kan have fast plads der, opbevaringsplads kan man ladrig have for meget af!

Inde i hobbyhjørnet

Et skrivebord på hjul. Så kan jeg nemt flytte det, og komme til rummene i rumdeleren. Der har jeg alt muligt kontor-grej.
Computer og symaskine står på bordet. Jeg har hede drømme om en bærbar, suk.

Bag ved bordet, mod væggen har jeg en reol i halv højde. Der har jeg alt mit stof. Ovenpå to små "reoler" fra Harald Nyborg til alle de tusind smådimser, man har som syerske og generelt i et hjem. De er simpelthen uundværlige!

Ovenover har jeg en hylde, hvor min gamle symaskine er udstillet. Jeg synes at den er så sød, så jeg kunne ikke nænne at skilles fra den.

For enden af bordet ved kommoden er der lige plads til min strikkekurv. Så står den også i vejen for at R går og slukker computeren hele tiden.

Og så er vi tilbage, hvor vi startede:).

Min store lille dreng

2011-02-10T14:00:00.002+01:00

Årh, han vokser fra mig......

Dp har lige været her og hente R. Vi bor midtvejs mellem hende og legestuen, så hver torsdag svinger hun ind omkring og tager ham med.
I dag kom skraldebilen lige da hun også kom. R ville bare have overtøj på så hurtigt som muligt. Jeg hjælper ham ned ad dørtrinene og han drøner hen til fortovet for at se skraldebilen. Dp "klipser" hans hånd på barnevognen med en effektiv bevægelse og de veksler nogle ord om skraldebilen. Han går med store skridt sammen med dp, der har lidt travlt. Jeg står henne i døren og siger som sædvanligt: "Hej hej, vi ses i eftermiddag".
R har ikke tid til at kigge på mig, da jeg siger farvel, er i tvivl om han overhovedet hørte det. Skraldebil og legestue og den store spændende verden trækker mere.

Min lille baby! Det var lige før at jeg havde lyst til at løbe efter dem og sige, at jeg havde fortrudt, i dag skulle han være hjemme hos mig, og hygge og putte og hoppe og læse bøger sammen med mig.
Han bliver så stor så hurtigt, og har ikke mere brug for min konstante opmærksomhed. Godt at det snart er weekend, så han kan være min i et par dage igen.
"Min"? Det har han aldrig været; han er sin egen, jeg har ham bare til låns. Jeg må skynde mig at nyde det, mens jeg kan.

Selvopfundne ord

2011-02-08T09:14:00.002+01:00

R har efterhånden et ret stort ordforråd. Men der er jo også mange ting, han ikke kender ordet for.

Nogle gange spørger han, men ofte så finder han selv på et dækkende ord. Jeg synes at det er så sødt og kreativt, og faktisk også meget fascinerende, som han kan finde på dækkende ord i blandt sit ordforråd til at beskrive begrebet.

Eksempler fra de sidste par dage:
- Kiks-brød = Knækbrød.
- Flyverbukser = Overtræksbukser. Oordet kommer selvfølgelig af flyverdragt.
- Baba-tøj = BH. Baba er hans babyord for bryst/blive ammet (Han kan godt sige bryst, men foretrækker baba. Mor har baba, andre damer har bryster).
- Madkage = Madtærte
- Larmefødder = Larvefødder. Han ved godt, at jeg synes, at det hedder larvefødder, men hvis jeg siger det, siger han "Nej mor, LARMER".

Lige en til: Roarsiner.

Jeg fandt kun ud af det fordi, han sagde:
R: "Moarsiner?"
Mig: "Ja tak"
R: "Roarsiner oss"
Men han har nok hele tiden udtalt det som 'Roars siner', jeg har bare ikke vidst det.

Hurra hurra huraaaaaa - for kreativitet!

2011-02-04T15:06:00.007+01:00

Både R og jeg har haft fødselsdage og det har været superhyggeligt.
R var allermest begejstret for at have sine kusine på besøg, hun er 14 dage yngre end ham. De leger bare så godt sammen og stort set uden konflikter.

Og ved I hvad? Min lille R er blevet en stor dreng, der selv kan være kreativ. Han har lavet dette i dagplejen, han har SELV trådet perlerne på nålen. Han har stort set ikke haft det af siden han lavede det:
Vi havde jo fejret R med det helt store gaveorgie (med masser af biler og Postmand Per-ting), lagkage osv., da familien var på besøg.
Så på dagen nøjedes vi med Det Store Fødselsdagsmorgenbord. R var allermest begejstret for at drikke mælk af æggebægret (altså det er jo kun ens fødselsdag én gang om året):

Her er nogle af mine fødselsdagsgaver:

Jeg fik en pengegave af min kærestes morforældre. Dem valgte jeg at bruge nede i boghandlen, der havde udsalg. Jubii, nye kogebøger til mig! Det er "Fairtrade Kogebogen", "Bag med spelt" og "Køkkendagbogen".

Og så bliver jeg altså bare lige nødt til at vise dette. Min søster (Rs kusines mor) havde lavet denne til mig i fødselsdagsgave, og jeg er superglad for den:

Nogen der undrer sig? ;) Hun er slagter og jeg er løgallergiker. Der er altid løg i de der krydderblandinger, der bliver brugt til rullepølse, men hun har så lavet en uden til mig. Hun har virkelig lagt hjernen i blød for at få den smag, man er vant til i rullepølse.
Jeg skal selv koge og presse den, glæder mig rigtig meget til at smage den :D.